منوعات
طريقة عمل عجينة الطعمية بخلطة مميزة وبأسرار المطاعم وبطعم لذيذ وشهي
الطعمية من الأكلات الشعبية المفضلة لدى الكثيرين، وهي وجبة أساسية للإفطار في كثير من الدول العربية، تعرف أيضًا باسم الفلافل، وتحتوي الطعمية على مجموعة من العناصر الغذائية المهمة، مثل الألياف الغذائية والبروتين، وفي هذا المقال، سنتعرف على أسهل طريقة لعمل عجينة الطعمية في المنزل بكل سهولة.
طريقة عمل الطعمية
باتباع الخطوات الآتية سوف نحصل على أسهل طريقة لتحضيرعجينة الطعمية فى المنزل بدلًا من المحلات لسلامة صحتنا ولتوفير الكثير من التكاليف وذلك بالمكونات يتم وضعها بعد ذلك على مناشف المطبخ لأمتصاص الزيت الزائد منها ثم تقدم ساخنة.
المكونات
- كيلو من الفول المدشوش المنقوع والمصفى
- 2 بصلة كبيرة
- 10 فصوص ثوم
- حزمة كرات مقطعة
- حزمة كزبرة خضراء
- حزمة شبت
- حزمة بقدونس
- ملعقة كبيرة ملح حسب الرغبة
- ملعقة كزبرة ناشفة
- ملعقة كمون مطحون
- ملعقة شطة حسب الرغبة
- نصف ملعقة بيكربونات الصوديوم
طريقة التحضير
- نقوم بتنقية الفول جيدًا من الشوائب ثم نغسله جيدًا ثم نقوم بنقعه لمدة ليلة كاملة (24 ساعة) مع تغير الماء من حين لآخر.
- ثم نقوم بتصفية الفول المنقوع.
- يتم بعد ذلك غسل الخضار (شبت، بقدونس، كزبرة، كرات)، ثم نقوم بتقطيعها.
- بعد ذلك نقوم بتقطيع البصل إلى أربعة قطع.
- ثم نبدأ بفرم الفول المنقوع المصفى مع الخضرة والبصل والثوم سواء كان في الكبة أو المفرمة الكهربائية حتى تتكون عجينة متجانسة.
- نقوم بحفظ العجينة الزائدة في أكياس في الفريزر لوقت آخر نقوم باستخدامها.
- ثم نأخذ الكمية المناسبة التي نريدها ونضيف إليها التوابل (ملح، كزبرة، كمون، شطة).
- يتم تقليب العجينة مع التوابل جيدًا حتى تختلطوا معًا.
- ثم نقوم بإضافة نصف ملعقة بيكربونات الصوديوم قبل التحمير مباشرة وذلك للحصول على عجينة هشة.
- نقوم بتسخين زيت غزير على النار ثم نضع فيه العجينة بتقطيعها بشكل دائري ونضغط عليها باليد ونقوم بالقلي.
- يتم وضعها بعد ذلك على مناشف المطبخ لامتصاص الزيت الزائد منها ثم تقدم ساخنة.
وهكذا في نهاية هذا المقال تعرفنا على طريقة عمل عجينة الطعمية بمكونات بسيطة جدا من السهل القيام بها والحصول على الطعمية مثل الجاهزة بالضبط.
