وداعًا لزفارة الجمبري..طريقة سهلة وبسيطة تخلصك من الزفارة
بالرغم من حب الكثيرين لطعام البحر إلا أن بعض الناس يكرهه بسبب رائحة الزفارة به فعند طهي الجمبري يُفضل أن ينبعث منه رائحة طازجة تذكرنا بأجواء البحر وإذا كانت الرائحة تشبه رائحة الأمونيا فقد يكون ذلك إشارة إلى تلفه أو فساده، أما إذا كان الجمبري لا يزال في تاريخ الصلاحية فقد تكون الرائحة الناتجة ناجمة عن بعض الأحماض الأمينية غير الضارة التي تتكون خلال التخزين ويمكن معالجتها بشكل طبيعي بطرق سنقوم بتفصيلها لكم في هذا المقال لتتعرفي عليها بدلاً من البحث المطول عن حلول لا تفيدك
التخلص من رائحة الزفارة في الجمبري
إذا كنتِ محترفة في المطبخ وترغبين في التخلص من تلك الرائحة، يمكن اتباع بعض الخطوات البسيطة التي سنقوم بعرضها في السطور الآتية
طريقة التنظيف
- قومي بإزالة خيط الرمل وتنظيف ظهر الجمبري جيدًا، حيث يمكن استخدام خلة الأسنان لإزالة الكيس الرملي بسهولة.
- نقع الجمبري في ماء مالح لمدة ساعتين قبل الطهي، وذلك للتخلص من أي روائح غير مرغوب فيها وأثناء الطهي، قومي بإضافة عود قرفة للماء، حيث يساعد على التخلص من الرائحة المزعجة دون التأثير على المذاق.
- يمكن إضافة قليل من الخل الأبيض للماء أثناء الطهي، حيث يعمل على معادلة القاعدة القلوية الضعيفة للأحماض الأمينية وتقليل الرائحة.
- قومي بإضافة بعض البصل والثوم والزنجبيل أثناء الطهي، حيث يحتوي على مواد فعّالة تساعد على إزالة الرائحة الزفارة وتحسين المذاق.
- يمكن إضافة قليل من قشر البرتقال للسائل أثناء الطهي، حيث يساعد على تحسين النكهة وتخفيف الرائحة الموجودة به.
باتباع هذه الخطوات يمكنك الاستمتاع بجمبري طازج سيعجب جميع أفراد أسرتك حتى أولئك الذين لا يفضلون السي فود ومذاق لذيذ دون أي رائحة مزعجة أو تسبب لك الضيق.
