منوعات
دجاج كنتاكي المقلي بدون بيض مقرمش ولذيذ مع كل أسرار التسوية المضبوطة
يُعد دجاج كنتاكي من أشهر الأطباق المُفضلة لدى الكبار والصغار على حدٍ سواء، ويُعرف بطعمه اللذيذ وقرمشته المميزة، مع إرتفاع أسعار المطاعم وإنخفاض الجودة نُقدم لكي في هذه المقالة وصفة سهلة وسريعة لتحضير دجاج كنتاكي المقلي في المنزل، مع أسرار الحصول على قرمشة مميزة وتسوية صحيحة لطعم أحلى من المطاعم.
مكونات دجاج كنتاكي
- دجاجة مقطعة إلى 8 قطع
- كوب دقيق
- نصف كوب ماء
- ملعقة كبيرة نشا
- ملعقة كبيرة ثوم بودرة
- ملعقة كبيرة بصل بودرة
- 2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 2 ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة بيكينج باودر
- ملح
- فلفل أسود مطحون
- دقيق للتغطية
طريقة تحضير دجاج كنتاكي
- نغسل الدجاجة جيدًا ونقطعها إلى 8 قطع تنقع الدجاج في وعاء به ماء وعصير ليمون وملعقة كبيرة سكر مع ملعقة كبيرة ملح لمدة ٤ ساعات.
- نضع الدجاج في مصفاة جانباً.
- في بولة كبيرة، نضع الدقيق والملح والفلفل الأسود والنشا والثوم البودرة والبصل البودرة والبابريكا والكركم والبيكينج باودر ونخلطهم جيدًا.
- نضيف الماء إلى خليط الدقيق ونقلبه جيدًا حتى نحصل على عجينة سميكة شبه سائلة.
- نضع قطع الدجاج في خليط الدقيق ونُدْعِكُها به جيدًا.
- نضع الدقيق في طبق مسطح وواسع.
- نرفع قطع الدجاج من خليط الدقيق المُتبل ونُغمِسُها في الدقيق ليغطيها بالكامل.
- في مقلاة عميقة، نضع زيت غزير على نار مرتفعة حتى يسخن جدًا.
- نضع قطع الدجاج في الزيت ونخفف النار قليلاً ونغطيها.
- نقلب قطع الدجاج على الجانبين حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
- نرفع الدجاج المقلي على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد.
نصائح
- تأكدي من تسخين الزيت بشكل كافٍ قبل وضع الدجاج فيه.
- لا تضع كمية كبيرة من الدجاج في المقلاة في نفس الوقت، حتى لا تنخفض حرارة الزيت.
- تأكد من نضج الدجاج قبل رفعه من الزيت.
- يمكنك إضافة المزيد من التوابل حسب ذوقك.
- يمكنك تقديم دجاج كنتاكي مع البطاطس المقلية أو الأرز أو سلطة الخضار.
