اسرع طريقة عمل الكبسة السعودي بالدجاج خطوة بخطوة

الكبسة الدجاج من أشهر الأطباق في الدول العربية، وتعتبر الطبق الشعبي الرئيسي والأكثر انتشاراً في المملكة العربية السعودية، حيث تتميز بطعمها اللذيذ ولونها الجذاب، وعادة ما تقدم في المناسبات العامة والخاصة كالولائم، كما تشتهر الكبسة السعودية أيضًا في مناطق الأردن وسوريا، حيث تتكون من أرز ودجاج مشوي مع إضافة للتوابل، وتقدم مع الحليب أو السلطة أو الصلصة، في هذا المقال سنتناول كيفية تحضيرها بأسهل وأسرع الطرق.

طريقة عمل الكبسة السعودي بالدجاج

• مقادير تحضير الكبسة السعودية
• 1/4 كوب زبدة.
• أيضاً 1/ 2 كيلو جرام من قطع الدجاج المقطعة إلى 8-10 قطع.
• عدد 1 بصلة كبيرة مفرومة مفرومًا ناعمًا.
• 6 فصوص ثوم مفروم.
• 1/4 كوب طماطم مهروسة.
• 400 جرام من الطماطم المقطعة الطازجة.
• 3 حبات من الجزر المبشور.
• 2 حبة من القرنفل.
• 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ثم 4 أكواب من الماء الساخن.
• 2 كوب وربع من الأرز البسمتي.
• أيضاً 1/4 كوب زبيب.
• وأخيراً 1/4 كوب من شرائح اللوز المحمص.

خليط توابل الكبسة

• 1/2 ملعقة صغيرة من الزعفران.
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة.
• 1/2 ملعقة صغيرة الليمون المجفف المطحون.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الهيل الأخضر المطحون.

الخطوات لتحضير الكبسة السعودية

1. نقوم أولاً بتحضير وعاء ضغط متوسط الحجم، نضعه على نار متوسطة، ثم نذوب الزبدة فيه مع التحريك حتى تذوب تماما.
2. ثم نضيف مكعبات البصل والثوم ونقلب حتى تصبح المكونات ذهبية اللون.
3. يتم إضافة قطع الدجاج وعصير الطماطم، ويتم مزج المكونات حتى تمتزج وتغلي.
4. كما يتم إضافة الطماطم والجزر والقرنفل والكزبرة والفلفل والملح ومرق الدجاج ونستمر في الخلط حتى يتجانس.
5. ثم يسكب الماء الساخن فوقه ويترك المزيج على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى يغلي.
6. يتم إضافة بهارات الكبسة والكركم والقرفة والفلفل الأبيض مزيج البهارات والفلفل الأسود ويخلط حتى يمتزج تماماً.
7. آخر الخطوات لانها الكبسة السعودية حيث يتم إضافة بهارات الكبسة إلى خليط الدجاج مع التحريك بسرعة وذلك حتى يتم التجانس بين المكونات وتختلط.
8. ثم نقوم بإضافة الأرز واللوز والزبيب ونخلط المكونات حتى تصبح ناعمة.
9. ثم نغطي القدر ونترك الطبق يطهى لمدة 40 دقيقة، ثم نرفع القدر عن النار ونقوم بخلط المزيج في طبق عميق، ثم نقدم الكبسة في الطبق وتكون الكبسة السعودية جاهزة للتقديم.