منوعات
الترند المستمر .. كيكة تريلتشا الباردة بصوص الكراميل اللذيذ بوصفة سحرية زي المحلات
كيكة التريلتشا الباردة من أشهر الكيكات في تركيا واشتهرت تلك الحلوة مؤخرا في العالم العربي والسبب في ذلك طعمها الشهي وشكلها اللطيف الذي جعلها تقدم في المناسبات المختلفة، وتعد طريقة عمل كيكة التريليتشا التركية من الوصفات المتوسطة من حيث الصعوبة والتي قد تحتاج لدقة في العمل وترتيب في الخطوات، كما يمكن تقديمها مع الهوت شوكليت الشهي وغيرها من المشروبات.
مكونات وصفة كيكة التريلتشا الباردة
مقادير صوص الحليب:
- ثلاث أكواب من الحليب الطازج.
- كوب واحد من كريمة الخفق.
- ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا.
مقادير الكريمة البيضاء:
- كوب واحد من كريمة الخفق.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر البودر الناعم.
مقادير الكراميل:
- كوب ونصف من سكر الحبيبات.
- 2 معلقة كبيرة من الزبدة.
- كوب واحد من الكريمة السائلة.
- 5 حبات من البيض ويفضل الأحمر.
- كوب واحد من السكر.
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة واحدة صغيرة من سكر الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- رشه من الملح.
- حبة واحدة من بشر الليمون.
- نصف حبة من عصير الليمون كبير الحجم.
طريقة عمل كيكة التريلتشا الباردة
- الخطوة الأولى: نسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وفي وعاء عميق يتم خفق البيض والفانيليا ورشه الملح مع السكر إلى أن يرتفع هذا الخليط ويتضاعف حجمه ثلاث أضعاف.
- الخطوة الثانية: ثم نضيف عليه الدقيق المنخول مع البيكنج بودر ونحركه بالمضرب اليدوي ثم نضيف الزيت ونستمر في الخفق حتى نحصل على خليط كيك متجانس، ونسكب الخليط في صينية بايركس مدهونة مسبقاً بالزيت أو على ورق زبدة.
- الخطوة الثالثة: ثم نضعها في فرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة حتى يصبح لونها ذهبي، ونضعها على رف بلاستيك حتى تبرد تماما مع عمل بعض الثقوب بها بواسطة الشوكة.
- الخطوة الرابعة: ولتحضير صوص الحليب نمزج جميع المكونات مع بعضها البعض مثل الحليب وكريمة الخفق والفانيليا ثم نصفها على الكيكة، ونخلط كريمة الخفق والسكر بالمضرب الكهربائي لمدة ست دقائق.
- الخطوة الخامسة: ثم نضع طبقة من الكريمة على الكيكة وتدخلها الثلاجة، ونحضر الكراميل يوضع السكر في طاسة غير لاصقة على نار هادئة حتى يتكرمل ويصبح لونه بني ثم اضيف الزبدة والكريمة بالتدريج مع استمرار التقليب لإزالة جميع التكتلات.
- الخطوة السادسة: ثم نتركه ليبرد ونسكبه على صينية الكيكة بعد إخراجها من الثلاجة، ونصب صوص الكراميل على الكيكة ونزينها بخطوط من الكريمة البيضاء وندخلها الثلاجة مرة أخرى لمدة ساعتين على الأقل ثم تقدم في أطباق.
