فطائر السبانخ باللحمة على الطريقة التركية بدون فرن ولا قلي في الزيت

تستخدم ربات البيوت السبانخ في عمل وصفات طعام كثيرة لتوفرها في فصل الشتاء، ولكن هل جربت من قبل عمل فطائر السبانخ باللحمة المفرومة فهي أكلة طيبة المذاق تحضر بدون فرن ولا قلي في الزيت، كما أنها صحية ومفيدة لاحتوائها على السبانخ الغني بالمعادن والفيتامينات بالإضافة إلى اللحم المفروم، ومن خلال موقع بوابة الصبح، تابعوا معنا الوصفة خطوة بخطوة لتحضروا أطيب أكلة بمكونات مغذية.

مكونات فطائر السبانخ باللحمة

• 2 بصلة مفرومة ناعم.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• ربع كيلو سبانخ.
• 3 فصوص ثوم.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 2 ملعقة كبيرة دبس الفلفل الأحمر.
• ملعقة كبيرة سماق.
• ملعقة كبيرة ملح.

العجينة

• 2 كوب ماء دافئ.
• 2 ملعقة كبيرة خميرة.
• 2 ملعقة كيرة سكر.
• 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
• بيضة واحدة.
• 6 أكواب وربع دقيق.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ثلاثة ملاعق كبيرة زبدة.
• ملعقة صغيرة ملح.

  

طريقة التحضير

1. نشوح البصل المفروم في المقلاة مع قليل من الزيت حتى يذبل ثم نضيف ثلاثة فصوص ثوم مفروم ونتابع التقليب ثم نضيف نصف كيلو من اللحم المفروم.
2. نقلب اللحم على نار عالية حتى يتغير لونه مع إضافة ملعقة صغيرة من كل من البهارات المشكلة والفلفل الأسود والبابريكا.
3. نضيف ملعقتين كبار من دبس الفلفل وربع كيلو سبانخ مقطعة مع استمرار التقليب ثم نزود ملعقة كبيرة من كل من السماق والملح مع التقلي وبذلك تصبح الحشوة جاهزة ثم نتركها تبرد.
4. لتحضير العجينة نضع كوبين من الماء الدافئ وملعقتين كبار من كل من الخميرة والسكر وثلاثة ملاعق كبيرة حليب بودرة، وبيضة.
5. نقلب المكونات جيدًا ثم نضيف ستة أكواب وربع من الدقيق وملعقة صغيرة من كل من البيكنج بودر والملح مع العجن جيدًا حتى يختفي الدقيق.
6. نضيف ثلاثة ملاعق كبيرة زبدة ونتابع العجن حتى نحصل على عجينة طرية بدون تكتلات.
7.  ثم نغطي العجينة ونتركها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
8. بعد أن تختمر العجينة تقطع إلى 16 كرة متساوية ثم نفرد كل كرة بشكل دائري ونضع الحشوة ثم نطبق العجين ونغلقه جيدًا.
9. نسخن مقلاة غير لاصقة على النار ثم نضع بها الفطائر على نار أقل من المتوسط حتى تأخذ لون ذهبي من أسفل ثم نقلبها حتى تأخذ لون ذهبي من الناحية الثانية.
10. نكمل طهي كل الفطائر بنفس الطريقة ثم تقدم بألف صحة وعافية.