شوف الفرق بين الفلفل الأحمر والأخضر والبرتقالي.. وأيهما أفضل لصحتك؟
الفلفل من الخضروات التي تدخل في معظم الأكلات، وهو ينمو بأحجام وألوان متعددة منها الأحمر، والأخضر، والبرتقالي، مما يدفع البعض إلى التساؤل عن الفرق بين هذه الألوان الثلاثة، على الرغم من أنها جميعها تأتي من نفس فصيلة النبات.
وفي هذا الصدد، كشفت وزارة الزراعة وخدمات المستهلك في ولاية فلوريدا الأمريكية (FDACS)، من خلال موقعها الإلكتروني، أن الفلفل الحلو يشتهر باحتوائه على فيتامين “سي”، إلا أن الفلفل الأخضر يحتوي على ضعف كمية فيتامين سي الموجودة في الفلفل البرتقالي، علاوة على احتواء الفلفل الأحمر على ثلاثة أضعاف ذلك.
فوائد فيتامين سي
ومن جهتها، أعلنت وزارة الصحة السعودية، من خلال موقعها الإلكتروني الرسمي، عن أهم 6 فوائد لفيتامين “سي”، أو ما يُعرف بـ”حمض الأسكوربيك”، وهي على النحو التالي:
- يساهم فيتامين سي على حماية الخلايا والحفاظ عليها.
- يساعد في المحافظة على صحة الجلد والأوعية الدموية والعظام والغضاريف.
- يساهم على التئام الجروح.
- يقوم بتصنيع الكولاجين.
- يعمل كمضاد للأكسدة.
- يعزز معدل امتصاص الحديد.
والجدير بالإشارة، أن فيتامين سي يساعد على تعزيز جهاز المناعة، وفقًا لما ذكرته وزارة الصحة والسكان المصرية من خلال حسابها الرسمي على منصة إكس (تويتر سابقا)، وتحتوي العديد من المنتجات الطبيعية مثل: الخضار، كالفلفل الرومي، والفاكهة من بينها الفراولة، والجوافة، والبرتقال، واليوسفي، على فيتامين سي.
وفي سياق متصل، كشف موقع “National Library of Medicine” الإلكتروني الرسمي، أن ثمار وبذور وأوراق الفلفل الحلو تحتوي على مركبات نشطة بيولوجيًا، ومن بينها الفينولات، والفلافونيدات، والكاروتينات، والتوكوفيرول، كما تظهر هذه المركبات خصائص مضادة للأكسدة، ومضادة للبكتيريا، ومضادة للفطريات، ومثبطة للمناعة، ومحفزة للمناعة، ولها أيضًا أنشطة مضادة لمرض السكر، ومضادة للأورام، ومحصنة للأعصاب.
طريقة الاختيار والتخزين
- عدم شراء الفلفل بالقشرة المجعدة أو التي يوجد عليها بقع.
- خزني الفلفل الحلو في درج الثلاجة لمدة أسبوع واحد.
- جمدي الفلفل الحلو المقطع إلى شرائح لاستخدامه في وقت لاحق.
