من قلب الفلاحين.. طريقة عمل الفطير المشلتت على أصوله مورق وزبده يفتح نفس!

من أكثر الأكلات المصرية اللذيذة والشهية المشهورة في الدول الغربية هو الفطير المشلتت فيأتي السائحون إلى مصر كي يتناولون الفطير المشلتت الفلاحي ، وذلك بسبب مذاقه الرائع خاصة المحضر بالسمن البلدي فهناك الكثير من السيدات يبحثن عن طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي في المنزل، وسوف نتناولها بالتفصيل خلال هذا المقال.

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي

المكونات:

• كيلو دقيق أبيض خاص بالمخبوزات.
• رشة ملح.
• ملعقة من السكر الناعم.
• 5 ملاعق من زيت الذرة.
• 1/4 كيلو من الزبدة.

طريقة تحضير الفطير المشلتت

1. قومي بإحضار بولة كبيرة ، وضعي بها الدقيق المنخول ثم قومي بإضافة الملح والسكر مع التقليب جيدا.
2. ثم ضيفي الماء تدريجيا مع التقليب جيدا ثم العجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
3. غطي العجينة واتركيها حتى ترتاح لمدة لا تقل عن ساعة.
4. افردي العجينة مع وضع الدقيق.
5. قومي بوضع الزيت والزبدة على العجينة، وتوزيعها جيدا.
6. ثم قومي بلف العجينة على شكل رول ثم اقسميه إلى قطعتين.
7. ضعي كمية قليلة من الزيت على الرخام ثم قومي بفرد العجينة مرة أخرى بالنشابة.
8. قومي بتطبيق العجينة وتشكيلها على شكل كرة.
9. ضعي هذه الكرة في صينية، واتركيها 10 دقائق ثم قومي بفرد ها في الصينية.
10. كرري هذه الخطوات لتحضير باقي العجينة.
11. ادخلي الصينية الفرن على درجة حرارة عالية لمدة لا تقل عن 10 دقائق إلى أن تنضج.
12. قدمي الفطير بجانب المش أو الجبنة البراميلي والعسل حسب الرغبة.

نصائح لنجاح الفطير المشلتت

• يجب أن يسخن الفرن تماما قبل وضع الفطير بداخله.
• ضعي الفطير في الفرن لمدة 10 دقائق إلى أن تنضج.
• يجب اختيار نوع دقيق جيد ” دقيق جميع الاستخدامات”.
• افردي العجينة إلى أن تصبح رقيقة جدا.
• يمكنك وضع كمية قليلة من الزبادي لتعطي مذاق رائع.