منوعات
طريقة المسقعة باللحمة المفرومة والبذنجان على الطريقة المصرية بطعم لذيذ ومغذى
طريقة المسقعة باللحمة المفرومة تعتبر المسقعة باللحمة المفرومة من اشهى الاكلات الشعبية ذات المذاق اللذيذ كما انها من أشهر الأطباق المصرية التى عرفت فيها، ثم انتشرت بعد ذلك في العديد من الدول العربية كافلسطين والأردن وسوريا وغيرها العديد من الدول، كما انها من الاكلات الاقتصادية الموفرة الغير مكلفة، ثم انها من الاكلات المشبعة وقيمتها الغذائية عالية جدا، وذلك لا حتوائها على العديد من العناصر الغذائية اللازمة للجسم، منها البذنجان وتشكيلة كبيرة من الخضروات بالإضافة إلى اللحمة المفرومة والتوابل، اى ان هذا الطبق يحتوى على البروتين والفيتامينات والدهون المفيدة والصحية لجسم الانسان.
~ْ2ء221ئ1طريقة المسقعة باللحمة المفرومة
المكونات
- 1 كيلوجرام من الباذنجان كبير الحجم.
- 1/2 كيلوجرام من اللحمة المفرومة والمخلوطة بالقليل من الدهن.
- 1 بصلة كبيرة الحجم.
- 2 حبة من الطماطم الطازجة كبيرة الحجم.
- 1 حبة من الفلفل الحلو الأخضر.
- 2 فص من الثوم.
- زيت للقلي.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- رشة من القرفة الناعمة.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير
- القيام باحضار الباذنجان ونقشره ثم بعد ذلك نقطعه إلى شرائح، ثم نرش عليه الملح ونقليه بزيت القلي حتى يتحمر ويصبح لونه أحمر.
- ثم نحضر البصلة ونقطعها إلى قطعٍ صغيرة ونحمرها بالزيت حتى يصبح لونها أشقر، ثم نضيف بعد ذلك اللحمة المفرومة ونحركها مع البصل والزيت.
- يتم احضار الفلفل الحلو ونقطعه إلى قطع صغيرة، ثم نحضر الطماطم ونقطعها إلى قطع مربعة صغيرة.
- ثم نضيف الفلفل الحلو والطماطم على اللحمة ونحركها ونتركها على نار هادئة حتى تنضج تماما، ثم نضيف بعد ذلك الملح والبهارات.
- القيام باحضار الباذنجان المقلي، ونضع نصف الكمية في الصينية بطريقة مرتبة، ثم نضع فوقه خليط اللحمة مع البصل والفلفل والطماطم حتى تتكون طبقة منها، ثم بعد ذلك نضع الباذنجان المتبقي فوق اللحمة.
- ثم نحضر كوب الماء ونضيف عليه معجون الطماطم ثم نحركه جيدا حتى يذوب، ثم نضعه فوق صينية الباذنجان على الغاز حتى تغلي.
- يتم بعد ذلك وضع الصينية في الفرن حتى تتحمر من الوجه.
- ثم نقدم طبق المسقعة باللحمة المفرومة ساخنا، مع الخبز الطازج وبعض السلطات الباردة مثل سلطة الخيار باللبن الزبادي.
