منوعات
لو عندك كوب عدس أصفر وحبتين باذنجان اعملي احلى وألذ طبخة اقتصادية سهلة وسريعة
طريقة عمل طبخة عدس مع الباذنجان أكلة بسيطة من المطبخ اليمني مذاقها رائع، تعد من الوجبات الغنية بالعناصر الغذائية مفيدة جداً للجسم ورفع المناعة بشكل كبير، تتميز بأنها رخيصة الثمن وجبة تكفي لإشباع الأسرة كبيرة العدد، كما يمكن أن تقدم في العزومات بجانب بقية الأصناف الأخرى، أو على مائدة الإفطار في رمضان تكون رائعة أيضاً، يقدم معها الخبز البلدي أو أي نوع مفضل سواء محمص أو طري، وطبق سلطة خضراء أو خضراوات ورقية مثل الجرجير يليق مع هذه الوصفة كثيراً.
مقادير طبخة العدس بالباذنجان اليمنية
- كوب واحد عدس أصفر أو الأحمر (مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة).
- 2 حبة باذنجان كبيرة.
- 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم.
- ثمرة بصل كبيرة مفروم.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- 3 ثمرات طماطم مقطعة مكعبات.
- 2 ملعقة صلصة طماطم.
- ماء ساخن.
- ملح وفلفل اسود.
- رشة كزبرة خضراء مفرومة.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة.
- ملعقة كبيرة كمون ناعم.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- زيت نباتي.
طريقة عمل عدس بالباذنجان
هناك عدة وصفات من بلاد مختلفة مثل طبخة العدس الباكستانية من الوجبات العالية في القيمة الغذائية أيضاً، وتتنوع وصفات الخضار مع البقوليات من المطابخ في أنحاء العالم، حيث أصبحت الوصفات الاقتصادية هي الأكثر طلباً نظراً للغلاء المعيشي، أما عن طريقة تحضير العدس بالباذنجان بالخطوات التالية:-
- أولاً نقشر الباذنجان والبطاطس ونقطع كلاهما مكعبات متوسطة الحجم.
- نحضر صاج الفرن به ورقة زبدة، ثم نفرد قطع الباذنجان والبطاطس، ونتبل برشة من الزيت والملح والفلفل وثوم بودرة وشطة (اختياري)، ثم نقلب جيداً.
- ندخل الصينية الفرن ساخن ليتم الشواء.
- في مقلاة عميقة على النار، نضع كمية من الزيت ثم البصل المفروم ونشوح حتى يذبل.
- نضيف الثوم المفروم مع البصل ونحرك حتى تفوح راحته، نضيف بعدها التوابل (الكمون والكزبرة والبابريكا والكركم والفلفل الاسود).
- نخلط المكونات جيداً، ثم نضيف القليل من الماء الساخن نصف كوب تقريباً ونقلب الخليط.
- بعد ذلك نضيف الصلصة ومكعبات الطماطم ونخلط، والآن نضيف العدس بعد تصفيته من ماء النقع.
- نغمر العدس مع الخضار بالماء الساخن، ثم نضبط الملح حسب الرغبة ونغطي ونتركه ينضج.
- وأخيراً نضيف البطاطس والباذنجان المشوي على خليط العدس ونقلب.
- إذا كانت الماء قليلة يمكن إضافة المزيد حتى يكون فيه سوائل.
- يغطي ويترك يغلي لمدة 5 أو 7 دقائق أخرى حتى تمتزج كل المكونات وتعطي المذاق المطلوب.
- في النهاية نضع رشة من الكزبرة المفرومة مع الطبخة ونخلط.
- تقدم في طبق عميق بجانب الأرز أو العيش حسب الرغبة بالهنا.
