فتة اللحم الخطيرة على الطريقة المصرية الأصلية

فتة اللحم من الأكلات المصرية الشعبية الأصيلة التي يشتهر بها المطبخ المصري، ويقبل عليها الكثير من الناس حيث تحمل بصمة خاصة بالمصريين تميزها على أنواع الفتة الأخرى التي تقدم في مختلف دول العالم، لذا نستعرض لكم من خلال هذا المقال طريقة الشيف هالة فهمي في تحضير فتة اللحم المصرية بخطوات سهلة وبسيطة.

طريقة عمل فتة اللحم المصرية

المكونات:

• نصف كيلو جرام من اللحم.
• 2 ورقة لورا.
• فص ثوم.
• 2 حبة من الهال.
• 2 ثمرة من الجزر.
• ثمرة من الطماطم المقطعة.
• بصلة مقطعة لأنصاف.
• 2 حبة من المستكة.
• حبة من القرنفل.
• ملح (حسب الرغبة).
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

لتحضير الأرز:

• 3 ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 2 كوب من الأرز المصري.
• ملح (حسب الرغبة).
• كوب من مرق اللحم.

لتحضير صوص الطماطم:

• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 3 فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• كوب من الطماطم المفرومة.
• 2 ملعقة من صلصة الطماطم.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير الفتة المصرية

1. أولًا احضري حلة بها ماء على نار عالية، واتركيها حتى تغلي، ثم أضيفي اللحم والبصل المقطع إلى أنصاف وأضيفي الملح والفلفل الأسود والهيل واتركي المكونات تنضج علي نار متوسطة حتى ينضج اللحم.
2. احضري حلة أخرى كبيرة وضعي فيها، وبعد أن يذوب أضيفي الأرز وقلبي جيدًا لمدة 5 دقائق، ثم ضعي عليه مرق اللحم حتى يغطي الأرز بمقدار 1 سم واتركيه حتى يغلي ويتشرب الأرز المرق، ثم اخفضي النار حتى ينضج الأرز ويقلب من حين لآخر.
3. احضري حلة صغيرة على النار وضعي فيها السمن والثوم وأضيفي لهم عصير الطماطم والصلصة، وأضيفي الملح والفلفل الأسود واتركيها علي النار حتى تتسبك ثم ضعي عليهم مرق اللحم واتركيهم حتى الغليان.
4. ضعي الخبز المحمص في طبق كبيرة، ثم احضري طاسة على النار وضعي فيها السمن وضعي فيها السمن وبعد أن يذوب أضيفي الثوم في السمن وقلبي حتى يتغير لونه، ثم أضيفي الخل واتركيه يغلي قليلًا، ثم أضيفي مرق اللحم واتركيه يغلي قليلًا، ثم وزعيه علي الخبز في الطبق ثم أضيفي الأرز إليه.
5. ضعي طبق أخرى من الخبز المحمص ثم طبقة من الأرز ووزعي عليها الصلصة ثم رصي على الوجه قطع اللحم بعد تحميرها في السمن وقدميها ساخنة وبالهناء والشفاء.