منوعات
بنص كوب مكرونة اعملي العزيزية الدمياطي الأصلية زي الحلواني بالظبط
طريقة عمل العزيزية الدمياطي على أصولها مثل محلات الحلواني متماسكة وبالقوام المضبوط، هي نوع من الحلويات الشرقية التي تشتهر في مصر خاصة من محافظة دمياط الشهيرة بصنع الحلويات الشرقية، تتميز بأنها خفيفة ولها فوائد مثل الكالسيوم والنشويات، تسمى المكرونة باللبن عند بعض الأشخاص، من الوصفات المميزة بمذاقها اللذيذ يمكن أن تقدم كتحلية بعد الإفطار في رمضان كطبق من الحلويات المتنوعة.
مقادير العزيزية الدمياطي
- نصف كوب مكرونة أي نوع وأي شكل.
- كوب ونصف ماء مغلي.
- لتر ونصف حليب كامل الدسم.
- كوب إلا ربع نشا.
- كوب إلا ربع سكر.
- ملعقة كبيرة سكر بودرة أو عسل أبيض.
- ملعقة كبيرة سمنة بلدي.
- فانيلا.
طريقة عمل العزيزية الدمياطي
من أسهل أنواع الحلويات في تحضيرها، وصفة سهلة وبسيطة في المكونات أيضاً بدون تكاليف باهظة على الرغم من أنها تباع بسعر مرتفع لن يكلف نصف التكلفة إذا صنعنا هذه الوصفة في البيت، والخطوات سهلة كالتالي:-
- أولاً نسلق المكرونة في كوب ونصف ماء مغلي، ونتركها حتى تتشرب معظم الماء وتنضج بشكل كبير.
- نترك المكرونة تبرد، ثم نضعها في الخلاط، ونضيف السكر ونصف لتر من الحليب والنشا والفانيلا، ونخفق جيداً حتى يصبح المزيج ناعم تماماً.
- نجهز حلة عميقة، نضع بها لتر الحليب الأخر، ثم نصفي المزيج الذي أحضرناه بواسطة مصفاة حتى نتأكد من عدم وجود أي تكتلات بالخليط.
- إذا تبقت تكتلات من المكرونة في المصفاة، ننخفقها مرة اخرة في الخلاط مع كمية من الحليب حتى تصبح ناعمة جداً.
- المهم نتأكد من عدم وجود أي تكتلات لدينا، نرفع الخليط على نار متوسطة ونستمر في التحريك بالمضرب السلك حتى يتجانس ويثقل.
- عندما يبدأ الخليط في الغليان ويكون قد أصبح مثل قوام الكريمة الثقيلة، نطفأ النار.
- نجهز صينية مدهونة بالسمن مقاس 32 سم نسكب الخليط بها ونحاول توزيعه جيداً.
- نترك الصينية لمدة نصف ساعة في الهواء حتى تتكون قشرة، ثم ندهن الوجه بالسمنة البلدي ورشة من السكر الناعم أو عسل أبيض أو شربات الحلويات.
- ندخل الصينية الفرن ساخنة من أسفل لمدة 10 دقائق، وتشغيل الشواية آخر 5 دقائق حتى تأخذ اللون البني المحمر، تقدم باردة بالهنا.
