طريقة عمل الدجاج الهندي بالزبدة.. سهل وطعمه خطير

يعتبر الدجاج بالزبدة من الأطباق الهندية الكلاسيكية التي يشتهر بها المطبخ الهندي، حيث يتميز بمذاقه اللذيذ الذي لا يُقاوم، بالإضافة إلى أنه يُبرز مهارة دمج البهارات الغنية بالزبدة الذائبة لخلق طبق مثالي شهي لا يُنسى، ويمكنك اعتماد هذه الوصفة على سفرة الغداء بجانب الأرز البسمتي والسلطات اللذيذة، لذا نستعرض لكم من خلال عذا المقال طريقة الشيف أبو جوليا في تحضير الدجاج الهندي بالزبدة بخطوات سهلة وبسيطة.

طريقة عمل الدجاج الهندي بالزبدة

المكونات:

• 4 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 10 صدور دجاج مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
• بصلة مفرومة ناعمًا.
• 4 فص ثوم مهروس.
• 2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
• نصف إصبع زبدة.
• عصير نصف ليمونة.
• 2 ملعقة كبيرة من بهارات الجرام ماسالا.
• ملعقة صغيرة من بودرة التشيلي.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• نصف كوب من الزبادي.
• كوب من الكريما الطازجة.
• 4 حبات من الطماطم مقشرة.
• ¾  كوب معجون طماطم.
• 2 كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• ¼ كوب من الماء البارد.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل حسب الرغبة.
• ربع كوب من الكزبرة مفرومة.

طريقة تحضير الدجاج الهندي بالزبدة

1. أولًا ذوبي النشا في ربع كوب من الماء البارد وضعيه جانبًا.
2. احضري طاسة أو حلة وسخني فيها الزيت النباتي، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويصبح طريًا، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي جيدًا، ثم أضيفي القليل من الزبدة وعصير الليمون والجرام ماسالا وبودرة التشيلي والكمون والفلفل الأحمر الحار والملح والفلفل وقلبي جيدًا.
3. اهرسي الطماطم المقشرة في الخلاط الكهربائي، ثم احضري حلة على النار وضعي فيها الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم والماء الدافئ واللبن وقلبي جيدًا واتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
4. تبلي قطع الدجاج بالملح والفلفل والملعقة المتبقية من الجرام ماسالا، اطهي الدجاج في طاسة أو حلة بها زيت نباتي على دفعات حتى يصبح لونه ذهبي، ثم ضعيه على الصلصة واتركيها تغلي لمدة خمس دقائق.
5. أضيفي الكريمة الطازجة واتركيها على النار لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الزبدة المتبقية وقلبي جيدًا.
6. أضيفي خليط النشاء المذاب في الماء واستمري في التقليب واتركي الخليط لمدة دقيقتين.
7. ضعي الدجاج الهندي في طبق التقديم، ثم زينيه بالكزبرة المفرومة وقدميه بالهناء والعافية.