منوعات
بطعم وريحة المطاعم المشهورة… طريقة تحضير محشي الكرنب في المنزل خطوة بخطوة!!
يعد محشي الكرنب من الأكلات المصرية المشهورة، ويفضل الجميع تناوله، وتسعى جميع الأمهات لتحضيره في المنزل، ولكن المعظم من الأمهات تجد صعوبة في طريقة تحضيره، لهذا اليوم في هذا المقال سوف نشرح لكم طريقة سهلة وبسيطة لتحضير محشي الكرنب في المنزل.
مكونات المحشي
- كرنبة.
- زيت.
- سمنه.
- بابريكا.
- بهارات.
- بصل مفروم.
- ثوم.
- طماطم مفرومة.
- أرز.
- شبت.
- بقدونس.
- كزبرة.
- شبت.
- كمون.
- ملح.
- فلفل أسود.
تحضير الكرنبة
- احضري الكرنبة، وقطعي رأسها والأوراق التالفه بها بواسطة سكينه.
- احضري وعاء بحجم كبير، وقومي بوضع الماء به على حسب حجم الكرنبة، وضعي رشه من الملح، ورشه من الكمون.
- غطي الوعاء واتركيه لحين الغليان، ثم قومي بوضع الكرنبة به.
- اتركي الكرنبة حتى تستوي من الوجه الموجهة للماء، ثم قومي بقلبها على الوجه الآخر واتركيها حتى تستوي جيداً.
- اخرجي الكرنبة من الماء الساخن وصفيها جيداً، ثم قومي بوضعها في ماء بارد لتبرد تماماً.
- بعد ذلك قومي بتصفيتها من الماء البارد، وقطعي الورق بالحجم المناسب.
- اتركيه جانباً لحين تحضير خلطة المحشي.
تحضير خلطة المحشي
- احضري وعاء متوسط الحجم وضعي فيه الزيت والسمن، وقومي بوضعه على نار متوسطة.
- قومي بتقطيع البصل، وفرم الثوم، وضعيهم في الوعاء السابق.
- قلبي المكونات لحين حصولهم على اللون الأصفر.
- قومي بإضافة الطماطم المفرومة والبهارات السابق ذكرها، مع تقليب جميع المكونات بشكل جيد حتي تتجانس تماماً.
- غطي الوعاء واتركيه على نار هادئه حتي يتسبك تماماً.
- بعد ذلك قومي بغسل كمية مناسبة من الأرز وضعي في الصلصة مع التقليب.
- قطعي خضرة المحشي السابق ذكرها وضيفيها تدريجياً إلى الأرز مع الإستمرار في التقليب، حتي تجانس جميع المكونات.
- ضعيه على النار لفترة قصيرة، ثم قومي بإطفاء النار.
تحضير المحشي
- ضعي خلطة المحشي السابق تحضيرها بداخل ورق المحشي السابق تقطيعه وقومي بلفه بشكل جيد، حتي لا يتفكك.
- كرري الخطوة السابقة لحين انتهاء الكمية.
- رصى صوابع المحشي في وعاء مناسب، ثم قومي بإضافة كمية من الماء وملعقة من الصلصة وبعض البهارات.
- ارفعي الوعاء على نار متوسطة لحين الغليان، وبعد ذلك قومي بتهدئة النار حتي ينضج المحشي تماماً.
- قومي بإطفاء النار واتركيه ليبرد قليلاً، ويمكنك تقديمه بالهناء والشفاء.
