طريقة عمل عجينة الفطائر التركية بمكونات بسيطة لأفضل فطائر مقرمشة ولذيذة

تعد عجينة الفطائر التركية من أشهر أنواع العجين المستخدمة في تحضير مختلف أنواع الفطائر سواء كانت محشوة بالجبنة أو اللحم أو الخضار أو بالحشوات الحلوة كالتمر والشيكولاتة، وتتميز هذه العجينة بطعمها اللذيذ وقوامها الهش الطري المقرمش ما يجعلها خيارًا مثاليًا لعشاق الفطائر، وفيما يلي بالتفصيل في هذا المقال طريقة عمل عجينة الفطائر التركية فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مكونات عجينة الفطائر التركية

• 3 أكواب دقيق أبيض متعدد الأغراض.
• كوب ماء دافئ أو أكثر للعجن.
• 1/2 كوب حليب دافئ.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة سكر أبيض.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح طعام.
• 1/4 كوب زيت نباتي.

طريقة تحضير عجينة الفطائر التركية

• في وعاء كبير ذوبي الخميرة والسكر في الماء الدافئ واتركيهم لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
• أضيفي الحليب الدافئ والملح والزيت النباتي واخلطيهم جيدًا.
• أضيفي الدقيق تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
• ادهني العجينة بالقليل من الزيت النباتي وغطيها بورق بلاستيكي واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
  قسّمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
• افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق إلى أن تصبح بسماكة 2 ملم.
• ضعي الحشوة المفضلة لديك في وسط كل قطعة عجينة.
• غطي كل قطعة عجينة بقطعة أخرى من نفس الحجم واضغطي على الحواف لإغلاقها جيدًا.
• رصي الفطائر على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
• اخبزي الفطائر في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.
• اتركي الفطائر ليبرد على صينية الخبز لمدة 5 دقائق قبل تقديمها.
• قدمي الفطائر التركية مع كوب من الشاي أو القهوة أو العصير بألف هنا.