الطريقة الأصلية لعمل بسكويت التمر المغذي المفيد بمكونات بسيطة

يعد بسكويت التمر من الحلويات العربية الأصيلة التي تتميز بطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية العديدة، فهو غني بالألياف والفيتامينات والمعادن ما يجعله خيارًا مثاليًا للكبار والصغار بالإضافة إلى طعمه اللذيذ المميز، وفيما يلي بالتفصيل في هذا المقال طريقة عمل بسكويت التمر فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مكونات بسكويت التمر

• 2 كوب دقيق أبيض متعدد الأغراض.
• كوب سكر أبيض ناعم.
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح طعام.
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• 250 جرام تمر منزوع النوى.

طريقة تحضير بسكويت التمر

• في وعاء كبير اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح.
• أضيفي الزيت النباتي والبيضة والفانيليا واخلطيهم جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
• غطي العجينة بورق بلاستيكي واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• اعجني التمر بيديك حتى يصبح ناعمًا.
• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى أن تصبح بسماكة 3 ملم.
• قطعي العجينة باستخدام قاطع بسكويت دائري.
• ضعي كمية من التمر في وسط كل قطعة بسكويت.
• غطي كل قطعة بسكويت بقطعة أخرى من نفس الحجم واضغطي على الحواف لإغلاقها جيدًا.
• رصي البسكويت على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
• اخبزي البسكويت في الفرن لمدة 12 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
• اتركي البسكويت ليبرد على صينية الخبز لمدة 5 دقائق قبل نقله إلى رف سلكي ليبرد تمامًا قبل تقديمه وحفظه.
• قدمي بسكويت التمر مع كوب من الحليب أو الشاي أو القهوة.

نصائح لعمل بسكويت التمر

• يمكنك إضافة بعض المكسرات أو رقائق الشوكولاتة إلى العجينة.
• يمكنك تزيين البسكويت بالشوكولاتة المذابة أو السكر الناعم.
• يمكنك حفظ بسكويت التمر في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام أو أكثر.

مكونات قراقيش التمر

• كيلو جرام من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات (7 أكواب).
• 450 جرام سمنة النوع المفضل (2 كوب).
• 3 ملاعق نشا الذرة.
• 3 ملاعق سكر أبيض ناعم.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
• ملعقة صغيرة ملح طعام.
• 1/2 ملعقة فانيليا سائلة.
• 1/2 ملعقة ريحة كعك لمذاق أفضل.
• 1/2 كوب سمسم محمص.
• 1.5 كوب حليب دافئ كامل الدسم.

مكونات الحشوة

• عجوة تمر مهروسة ومنزوعة النوى.

مكونات للدهن

• بيضة مخفوقة بدرجة حرارة الغرفة
• ربع كوب حليب كامل الدسم.

طريقة تحضير قراقيش التمر

• نخلط الدقيق مع السمن حتى التداخل التام.
• نضيف النشا والسكر والخميرة والبيكنج باودر والملح والفانيليا وريحة الكعك والسمسم.
• نضيف الحليب تدريجيًا ونعجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
• نغطي العجينة ونتركها تختمر لمدة ساعة.
• ننزع النوى من التمر ونعجنه حتى يصبح ناعمًا.
• نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
• نقطع العجينة إلى مستطيلات.
  نضع كمية من الحشوة في منتصف كل مستطيل.
• نغلق العجينة على الحشوة ونشكلها على شكل أسطوانة.

مكونات المعمول الناعم بالتمر

• 2 كوب وربع من الدقيق الأبيض الفاخر متعدد الأغراض.
• ملعقة صغيرة من مسحوق البيكينج باودر.
• رشة ملح طعام بسيطة.
• ملعقة صغيرة هيل ناعم.
• نصف كوب سكر أبيض بودرة.
• نصف كوب زبدة طرية غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة.
• ربع كوب سمنة بلدي.
• بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• ماء الورد بكمية صغيرة.
• معجون التمر للحشو.

طريقة تحضير المعمول بالتمر

• في وعاء كبير يوضع الدقيق والبيكينج باودر والملح والهيل وتقلب المكونات جيداً.
• في وعاء آخر يتم خلط الزبدة والسمنة والسكر البودرة حتى يصبح المزيج كريميًا.
• تضاف البيضة إلى المزيج السابق مع الخفق جيدًا.
• يضاف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة والسكر مع الخفق حتى تتكون عجينة متماسكة.
  يضاف ماء الورد إلى العجينة مع الخلط مرة أخرى.
• تغطى العجينة وتترك لترتاح في الثلاجة لمدة ساعة.
• بعد أن ترتاح العجينة يتم تقطيعها إلى كرات صغيرة.
• تثنع  فجوة في كل كرة من العجينة ويوضع فيها ملعقة صغيرة من التمر.
  تغلق العجينة على التمر مع الضغط عليها برفق حتى تلتصق.