بحرفية أكبر الطهاة أعملي بسكويت البسكريم المحشي بالشيكولاتة بمكونات بسيطة

من منا لا يذكر بسكويت البسكريم تلك الحلوى الهشة التي تذوب في الفم محملة بنكهة الشيكولاتة الغنية، فيعد بسكويت البسكريم المحشي بالشيكولاتة من أشهر الحلويات المحببة لدى الكبار والصغار فهو يتميز بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره ما يجعله خيارًا مثاليًا للتحلية أو تقديمه كوجبة خفيفة بجوار المشروبات، وفيما يلي بالتفصيل في هذا المقال طريقة عمل بسكويت البسكريم المحشي بالشيكولاتة بمكونات بسيطة وخطوات سهلة فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مكونات بسكويت البسكريم

• 3 أكواب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
• كوب سكر أبيض بودرة.
• 1/2 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

مكونات للحشوة

• 200 جرام شوكولاتة سوداء.
• 100 جرام كريمة خفق.
• ملعقة كبيرة زبدة.

طريقة تحضير بسكويت البسكريم

• في وعاء كبير اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح.
• أضيفي الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات واخلطيها مع المكونات الجافة بأطراف أصابعك حتى تتشكل حبيبات صغيرة.
• أضيفي البيضة والفانيليا واخلطيهم حتى تتكون عجينة متماسكة.
• غطي العجينة بورق بلاستيكي واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• في حمام مائي ساخن ذوبي الشوكولاتة مع الزبدة.
• اتركي الخليط ليبرد قليلاً ثم أضيفي الكريمة المخفوقة واخلطيهم جيدًا.
• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى أن تصبح بسماكة رفيعة.
• قطعي العجينة باستخدام قاطع بسكويت دائري.
• ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل قطعة بسكويت.
• غطى كل قطعة بسكويت بقطعة أخرى من نفس الحجم واضغطي على الحواف لإغلاقها جيدًا.
• رصي البسكويت على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
• اخبزي البسكويت في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
• اتركي البسكويت ليبرد على صينية الخبز لمدة 5 دقائق قبل نقله إلى رف سلكي ليبرد تمامًا.
• قدمي بسكويت البسكريم المحشي بالشيكولاتة مع كوب من الحليب أو الشاي أو القهوة.

مكونات بسكويت القهوة المحشي بالشيكولاتة

• 2 كوب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات (250 جرام).
• 1/2 كوب زبدة طرية غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة (115 جرام).
• 1/2 كوب سكر أبيض ناعم (100 جرام).
• بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة بن مطحون النوع المفضل.
• ملعقة صغيرة نسكافيه سريع الذوبان.
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح طعام.

مكونات الحشوة

• كوب شوكولاتة شيبس (170 جرام).

مكونات للدهن

• بيضة مخفوقة بدرجة حرارة الغرفة.
• ربع كوب حليب كامل الدسم.

طريقة تحضير بسكويت القهوة المحشي بالشيكولاتة

• في وعاء كبير نخلط الدقيق والبيكنج باودر والملح.
• في وعاء آخر ننخفق الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا.
• نضيف البيضة والفانيليا ونخفق حتى يمتزج الخليط.
• نضيف خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة ونخلط حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
• نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة ونتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• نخرج العجينة من الثلاجة ونفردها على سطح مرشوش بالدقيق بسمك 3 مم.
• نقطع العجينة باستخدام قطاعة بسكويت دائرية.
• نضع ملعقة صغيرة من الشوكولاتة شيبس في منتصف كل قطعة بسكويت.
• نطوي حواف كل قطعة بسكويت على الحشوة ونغلقها جيدًا.
• نرص البسكويت على صينية مبطنة بورق زبدة.
• ندهن البسكويت بالبيض المخفوق مع الحليب.
• نخبز البسكويت في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا.
• نخرج البسكويت من الفرن ونتركه ليبرد على رف سلكي.

ملاحظات لعمل بسكويت القهوة

• يمكنك إضافة المزيد من النكهات إلى العجينة مثل القرفة أو جوزة الطيب.
• يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الشوكولاتة التي تفضلينها لحشو بسكويت القهوة.
• يمكنك تزيين البسكويت بالسكر الناعم أو غمسه الشوكولاتة المذابة ورشه بالمكسرات وجوز الهند.
• يمكن الإحتفاظ ببسكويت القهوة في علبة محكمة الغلق في الثلاجة لمدة طويلة.

مكونات بسكويت البيمبو المحشي بالشيكولاتة

• 3 أكواب دقيق أبيض متعدد الأغراض منخول جيداً.
• كوب زبدة باردة وغير مثلجة.
• 1/2 كوب سكر أبيض بودرة.
• بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة كبيرة ونصف عسل أسود.
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
• رشة ملح طعام.

مكونات للتزيين والحشو

• 250 جرام شوكولاتة خام.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.