سر طهي الأرز المعمر.. طريقة سهلة وشهية وسريعة

الأرز المعمر من الأكلات التي يفضلها الكثير، لذلك اليوم سوف نوضح عمل الأرز المعمر وكافة تفاصيله، وهو يعتبر بمثابة تراث يعبر عن خيرات بلدنا وكرم شعابها، والأرز المعمر من الأكلات التي تقدم كطعم أو كتحلية بالسكر، سمى الأزر المعمر بهذا الاسم، لأنه عامر بالمكونات الطبيعية فالأساس أنها يطهى بالحليب البقري أو الجاموسي وليس المعبأ، ويطهى بالسمن الفلاحي وليست المصنعة، وبالعادة يطهى الأرز المعمر في أواني فخارية، وبذلك يحافظ على الطعم والنكهة الأصلية.

مكونات الأرز المعمر

• 2 كوب من الحليب كامل الدسم البقري أو الجاموسي.
• 1 كوب ونصف من الأرز المصري.
• بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
• 2 عود من القرفة.
• نصف معلقة فلفل أسود والملح حسب الرغبة.
• 2 ملعقة من القشطة البلدي.
• معلقة واحدة كبيرة من الزبدة أو السمنة الفلاحي.
• كوب من مرقة الدجاج.

طريقة عمل الأرز المعمر

1. نقوم بغسل الأرز بطريقة جيدة، وبعد ذلك نقوم بنقعه في الماء من 10 ألى 15 دقيقة، ونقوم بتصفيته جيدا من الماء.
2. نقوم بتحضير الطاجن ودهنه من الأطراف بالسمنة البلدي أو الزبدة، وقبل أن نقوم بتحضير الأرز المعمر نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة.
3. وفي وعاء واسع خارجي نقوم بوضع كل المكونات ومزجها معا، البصل والقرفة المطحونة وأعواد القرفة والفلفل الأسود.
4. وبعد ذلك نقوم بإضافة الأرز إلى البصل وتحضيرها في طاجن الأرز المعمر.
5. في قدر خارجي نقوم بوضع الحليب ووضع مرق الدجاج والقشطة والزبدة، وبعد غليان الحليب والمكونات الأخري نقوم بسكب الحليب على الأرز المعمر الموجود في الطاجن مسبقا.
6. نقوم بتغطية طاجن الأرز المعمر بورق قصدير وأدخليه إلى الفرن، لمدة لا تقل عن 25 دقيقة.
7. وبعد أن يقوم الأرز بشرب الحليب وينضج، نقوم بإخراجه من الفرن، ثم نقوم بتزينه بواسطة القرفة.
8. ويتم تقديمه ساخنا أو باردا على حسب الرغبة وبالهناء والشفاء.