منوعات
مقادير كفتة الأرز… عشان متفكش منك وانتى بتعمليها وتحدي!!!
كفتة الأرز من الأكلات المصرية الشهيرة التي يعشقها الكثير من الناس فعند تحضيرها يفرح الاطفال عندما يأخذون منها أثناء تحميرها ولا ينتظرون لحين الانتهاء من إعدادها ووضعها في الصلصلة، ولكن الكثير من ربات البيوت يواجهون مشاكل في تحضير كفتة الأرز ولا يعرفن سر نجاحها وسر تماسك اصابع الكفتة أثناء تحضيرها، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل كفتة الأرز المتماسكة أثناء تحضيرها تابعونا.
مكونات عمل كفتة الارز المضبوطة
- 600 جرام أرز.
- كيلو لحمة جملي او عجالي حمراء خالية من الدهون.
- اثنين حزمة كزبرة خضراء وواحدة بقدونس وواحدة شبت.
- ثلاث قرون فلفل رومي ويمكن استبداله بالفلفل الحار حسب الرغبة.
- اثنين عود نعناع اخضر.
- ستة أو ثمان فصوص ثوم.
- بصلة متوسطة مقطعة مكعبات.
- بهارات مختلفة ملح وفلفل وكمون ورشة من السبع بهارات.
طريقة التحضير
- يتم وضع كل المكونات في طبق كبير والذهاب إلى الجزار ليتم فرمها جيدا.
- وإذا كنتي تريدين أن تقومي بفرمه في المنزل يجب استخدام لحم مفروم جيدا وأرز مطحون ناعم تماما قبل ان تضعيه في الكبة.
- نقوم بتشكيل الكفتة إلى كرات أو أصابع ومن الممكن تخزينها في الفريزر نية أو محمرة لحين الاستخدام.
- بعد تشكيلها نقوم بتحمريها في زيت نظيف حتى تصل اللون الذهبي.
- بعد ذلك نضع هذه الأصابع في الصلصة المسبكة بالثوم او من الممكن تناولها محمرة فقط.
سر نجاح كفتة الارز
قالت احدى الشيفات أن سر نجاح كفتة الأرز أن تكون من الداخل طرية وخضراء ولا تفكك أثناء التحمير ومن الخارج ذهبية اللون.
سر تماسك كفتة الارز
السر في متماسك كفتة الأرز هو أن يكون هناك موازنة بين مقدار اللحم والأرز بحيث يكون لكل كيلو لحمة مقدار لا يزيد عن 600 جرام ارز ومنها نحصل على كفتة أرز متماسكة وخضراء دون أن تتفكك أثناء التحمير.
مكونات عمل صلصة كفتة الارز
- طماطم.
- ملح وفلفل.
- ملعقة سمن أو زيت أو زبدة
- بصلة صغيرة مبشورة ملعقة ثوم مفروم.
طريقة عمل صلصة كفتة الارز
- نضرب الطماطم جيدا في الخلاط ونصفيها من القشر.
- نضع على النار مع معلقة كبيرة سمنة أو زبدة أو زيت.
- نضيف إليها ملعقة كبيرة من الثوم المفروم وعندما تأخذ اللون الأصفر نضيف إليها الطماطم المعصور.
- نضع بصلة صغيرة مبشورة حسب الرغبة نتركها حتى تتسبك ونضع فيها الكفته.
