منوعات

اتعلمي تعمليها في بيتك.. أسهل طريقة عمل عجينة القطايف الأصلية في البيت بمقادير اقتصادية بطعم احلى من الجاهز وفري فلوسك لحاجة تاني

القطايف من أنواع الحلويات الشهيرة طوال شهر رمضان المبارك، حيث تحتاز على شعبية كبيرة من محبينها، ولا يخلو طبق القطايف من سفرة رمضان، لذلك تضطر الأمهات إلى شرائها من المحلات ولكن تكون بمبالغ كبيرة، وهذا الأمر أصبح عائق على معظم الأمهات، لذلك يبحثن على طريقة تحضير عجينة القطايف في المنزل بتكلفة بسيطة وتعطي كمية كبيرة تساعد على استخدامها طوال شهر رمضان، لذا سوف نستعرض لكم الطريقة خلال هذا المقال.

مقادير عمل عجينة القطايف

تعتبر عجينة القطايف من أسهل الأنواع في التحضيرات لأنها سريعة ومكوناتها بسيطة ولا تحتاج إلى وقت طويل أثناء تحضيرها، كما يعتبر تحضيره في المنزل يعطى كمية كبيرة تناسب الاستخدام لوقت طويل وبالتالي يعتبر سعره أقل بكثير من شراء الجاهز، وتتمثل مكونات عجينة القطايف في توفير ما يلي.

  • كيلو من الدقيق.
  • 4 ملاعق من النشا.
  • بيكنج بودر.
  • سكر 4 ملاعق.
  • 4 أكواب من الماء.
  • فانيليا.
  • 1 كيلو من السميد.

طريقة عمل عجينة القطايف

من الأنواع الهشة والخفيفة في التحضير هي عجينة القطايف، حيث يتم خلطها خلال دقائق وكذلك أثناء الطهي، وتساعد على تحضيرها بمكونات معظمها متوفرة في المنزل وتكون مضمونة وصحية على أفراد الأسرة، ويمكن تحضير عجينة القطايف في المنزل من خلال إتباع الخطوات التالية بالترتيب حتى تصبح العجينة ناجحة وطرية ولا تتفكك أثناء التسوية على النار.

  • أولا ضعي النشا والبيكنج بودر والسكر والماء والفانيليا والسميد في وعاء الخلاط.
  • بعد ذلك يتم إضافة الدقيق إلى الخليط السابق مع تقليب جميع المكونات.
  • استمري في الخلط حتى تتجانس جميع المكونات.
  • اتركي العجين لمدة نصف ساعة حتى يرتاح.
  • احضري طاسة وضعيها على نار هادئة مع دهنها بالقليل من الزيت.
  • صبي العجين على هيئة دوائر في الطاسة.
  • تليها خطوة ترك العجين على النار حتى تظهر عليه فقاعات ويصبح لونه ذهبي.
  • قومي بتقليب العجين.

في النهاية ارفعيه من على النار وضعيه على صينية مناسبة وغطيه بفوطة نظيفة حتى تحافظي على عجينة القطايف، كما أنه يمكنك حفظ القطايف في الثلاجة لمدة أسبوع أو تسويتها في نفس الوقت.

اسرار نجاح عجينة القطايف

  • استخدمي ماء دافئ وليس ساخن فالحرارة العالية تقتل الخميرة.
  • يجب أن تتأكدي من تخمير العجينة بشكل كافٍ، فهذا يمنحها القوام الخفيف والهش.
  • يجب الا تتركي العجينة تتخمر لفترة طويلة، فذلك يجعلها حامضة.
  • يجب تحريك العجينة برفق بعد تخميرها، فذلك يحافظ على فقاعات الهواء التي تجعل القطايف خفيفة.

سلمى

مروة محمد خريجة كلية التجارة اعشق كتابة الأخبار الحصرية لدي خبرة 10 سنوات

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى