منوعات
بدل ما تدفع مبالغ كبيرة في شراء البريسكت المدخن تعالي اقولك ازاي تعمليه في البيت بأقل تكلفة
اللحوم من الوجبات الأساسية التي يحرص الجميع على طهيها، وخاصة في المناسبات، فقد تحتوي على معدل مرتفع من البروتين، الذي يحتاج إليه الجسم، ولحم البريسكت المدخن واحد من وصفات اللحوم المغذية وذو طعم لذيذ للغاية، وعندما يتعلق الأمر بطهي لحم البريسكت المدخن، فيجب العلم أن طريقة تحضيرها هي سر النجاح، ومن خلال هذا المقال نقدم لكم خطوات دقيقة لتحضير لحم البريسكت من داخل المنزل.
مكونات تحضير بريسكت مدخن في المنزل
- من 2 كيلو إلى 2 كيلو ونصف من اللحم البقري بشرط أن تكون قطعة واحدة.
- ملعقة واحدة صغيرة من كلا من الفلفل الأسود والملح ومسحوق الكاكاو، والثوم البودرة والبابريكا المدخنة، وبودرة الخردل.
- ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المقطع صغير.
- ملعقتان كبيرتان من مفروم البقدونس.
- ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
- ملعقتان كبيرتان من صوص الباربيكيو.
- ملعقة واحدة كبيرة من خل البلسميك
- ملعقة واحدة كبيرة من البابريكا المدخنة.
- ملعقة واحدة صغيرة من الصويا صوص.
- ملعقة صغيرة من حبات السكر البني.
طريقة عمل البريسكت المدخن في الفرن
يمكنك صنع البريسكت المدخن في المنزل من خلال وضعه في الفرن، وتركه يشوى لعدة ساعات، دون الحاجة إلى مدخن، إليكم طريقة تحضير لحم البريسكت بالتفصيل.
- غسل قطعة اللحم وتجفيفها باستخدام مناديل مطبخ.
- تجهيز بولة متوسطة ووضع بها الملح والبابريكا والثوم البودرة والفلفل الأسود والخردل والبصل الأخضر والبقدونس، وتقلب المكونات مع بعضها.
- يضاف خل التفاح وتمزج المكونات مرة أخرى.
- باستخدام سكين حاد، القيام بصنع عدة شقوق في قطعة اللحم.
- دهن اللحم بهذه التتبيلة بشرط أن تتوزع عليها من جميع الجهات.
- وضع قطعة اللحم في ورق زبدة، ثم لفها في طبقتين من ورق الألمونيوم.
- توضع في الرف الأوسط من الفرن الساخن على درجة حرارة عالية.
- تركها لمدة نصف ساعة، ثم تهدئة حرارة الفرن إلى أقل درجة حرارة.
- ترك قطعة اللحم تنضج من ساعتين إلى أربعة ساعات.
- يتم تجهيز بولة ووضع بها صوص الباربيكيو والصويا صوص والبابريكا وخل البلسمك، والسكر البني، وتقلب المكونات حتى يختلطوا.
- بعد ذلك تخرج قطعة اللحم من الفرن ويتم إزالة ورق الألمونيوم وورق الزبدة، ودهنها بهذا الصوص ووضعها تحت الشواية لمدة خمسة دقائق.
- تخرج توضع على سطح رخامي وباستخدام سكين حاد يتم تقطيعها إلى شرائح ذو سمك مناسب.
- ترص في طبق التقديم وتقدم إلى جانب أنواع من السلطات المختلفة.
أسرار نجاح لحم البريسكت المدخن
- سر الحصول على طعم لذيذ طري من الداخل ومقرمش من الخارج هو التسوية على نار منخفضة.
- تغطية اللحم بإحكام أثناء الطهي لعدم خروج البخار.
