منوعات
بتمط وطعمها يجنن.. أسهل طريقة لعمل بيتزا المحلات بكل أسرارها هشة وطرية
تعتبر البيتزا من الأكلات المفضلة لدى العديد من الأشخاص خاصة الأطفال نظرا لمذاقها الشهي، لذلك تحرص الكثير من الأمهات على تحضيرها في المنزل بأنواعها المختلفة، كما إن عجينة البيتزا هي أهم ما يميز البيتزا الطعم والمذاق الشهي اللذيذ، وتوجد الكثير من المكونات الأخرى التي لها تأثير كبير على مذاق البيتزا إلا أن العجينة ونوع الجبنة المستخدمة لها التأثير الأكبر دون غيرها من المكونات.
طريقة عمل البيتزا
مكونات عجينة البيتزا
يمكن تحضير عجينة البيتزا بخطوات بسيطة وسهلة في 10 دقائق في المنزل، وذلك وفقًا لما قدمته طريقة الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل عجينة البيتزا، من خلال برنامجها «على قد الإيد» المذاع على قناة «سي بي سي سفرة» وجاءت المقادير على النحو التالي:
- 2 كوب من الدقيق
- 2 ملعقة من الزيت
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من السكر
- كوب ماء دافئ
طريقة عجينة البيتزا الهشة
- 400 جرام دقيق
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة زعتر
- ملعقة صغيرة سكر أبيض
- 250 ملليلتر ماء دافئ
خطوات التحضير
- في الخطوة الأولى، قومي بتسخين الفرن جيدا.
- قومي بخلط الدقيق والملح والسكر والزعتر والخميرة في وعاء كبير وأضيفي الزيت والماء الدافئ.
- وبعد ذلك، اعجني المكونات إلى أن تتماسك، ومن ثم اتركب العجين عشر دقائق ليرتاح.
- افردي العجين في صينية مستديرة.
- أضيفي صلصة الطماطم وباقي مكونات الحشوة.
- أدخلي البيتزا في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة 20-25 دقيقة، وتقدم ساخنة.
أسرار نجاح عجينة البيتزا
- تؤثر جودة الدقيق المستخدم على مذاق البيتزا وعلى نجاح العجين.
- يؤثر نوع الجبنة المستخدمة على قوام البيتزا.
- تخمير العجين جيدا ضمن أهم عوامل نجاح البيتزا.
- استخدام صوصات جيدة ومميزة له تأثير قوي على المذاق.
- تسخين الفرن جيدا قبل وضع البيتزا.
