منوعات
مش هتفك.. كفتة الحاتي بكل أسرارها ومذاقها المميز بمكونات موجودة في كل بيت
كفتة الحاتي تعد من بين الأكلات المصرية المميزة والمعروفة في الكثير من البلدان العربية، وقد نجزم بأن الجميع سواء كبار وصغار يحبونها بالرغم من ارتفاع سعرها الآن بسبب ارتفاع أسعار اللحوم المضاعف، ولقد أصبحت كل ربة منزل يعزفن عن شرائها والبحث عن طريقة تحضيرها في المنزل حتى تكون بأقل تكاليف ممكنة فضلًا عن ذلك حتى تضمن جودتها بعيدًا عن غش أصحاب محلات الجزارة، لذلك سوف نوضح خطوات وطريقة تحضيرها بكافة المقادير الدقيقة وأسرار المطاعم والمحلات الكبرى.
مقادير وصفة كفتة الحاتي
- عدد كيلو واحد من اللحمة المفرومة.
- ربع كيلو من الدهون.
- ملعقة من زيت ذرة.
- حبة واحدة من البصل المبشور.
- ماء البصل.
- ملعقة واحدة كبيرة من بهارات كفتة الحاتي.
- حزمة من البقدونس المفروم.
- ملعقة كبيرة من السبع بهارات.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من التوابل (القرفة، زنجبيل، ثوم بودر).
طريقة عمل كفتة الحاتي
- الخطوة الأولى: بعد تجهيز وإحضار كل المكونات السابق ذكرها الآن يجب أن تكون مستعدة لعمل أفضل وأشهى كفته على طريقة المحلات، ففي البداية يتم خلط المكونات الآتية جيدا وهم السبع بهارات، مع اللحم، والملح، والبقدونس المفروم، والفلفل الأسود، مع بعضها البعض.
- الخطوة الثانية: ثم تضاف البصلة المبشورة والمصفاة جيداً من الماء إلى الكفتة، وتقلب هذه المكونات جيدًا حتى تشمع اللحم وتتجانس مع بعضها البعض، وندخلها الثلاجة لمدة نصف ساعة لترتاح قبل تشكيلها.
- الخطوة الثالثة: وبعد ذلك نضع صينية متوسطة الحجم على نار هادئة مدهونة بملعقة كبيرة من الزيت، ثم يتم ترطيب اليد بماء البصل حتى لا تلتصق الكفتة بها، ونبدأ في رص اللحمة في الأسياخ الحديد.
- الخطوة الرابعة: وبعدها توضع على الجريل أو الفحم المتاح لديك ثم تترك حتى تصبح مستوية وناضجة، وتقدم مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء ومعهم سلطة الطحينة.
نصائح هامة لعمل كفتة الحاتي في البيت
- أولا: يجب من فرم البصل وجميع التوابل جيدًا حتى لا تشعر بهما في لحمة الكفتة.
- ثانيا: يجب عدم وضع الكثير من الفلفل الأسود والملح حتى لا تصبح اللحمة قوية المذاق.
- ثالثا: يمكنك إضافة جبنة الموتزريلا إلى اللحمة لتعزز من نكهتها.
