منوعات
طريقة عمل عجينة القطايف الاقتصادية مثل الجاهزة بأسرار المحلات
منذ فجر التاريخ ارتبطت الحلويات بمختلف المناسبات، ونالت مكانة خاصة في قلوب الناس ويزداد شغفنا بالحلويات العربية الأصيلة في شهر رمضان المبارك، ونرى موائدنا تزدان بأشهى الأطباق، ومن أهمها القطايف، التي تشكل رمزاً للفرح والتآلف الاجتماعي في هذا الشهر الكريم حيث تتميز القطايف بنكهتها الرائعة وقوامها الهش، مما يجعلها محط انتباه الجميع في كل سنة، فإن تناول القطايف في رمضان ليس مجرد شغف غذائي، بل يعكس أيضًا الروح العالية للترابط الاجتماعي والتضامن بين الناس في هذا الشهر المبارك.
مكونات عجينة القطايف
فيما يلي المكونات المطلوبة لعمل عجينة القطايف:
- 2 كوب دقيق.
- 1/2 كوب سميد.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة خميرة.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 كوب ماء دافئ.
- 1 كوب حليب دافئ.
طريقة عمل عجينة القطايف
فيما يلي طريقة عمل عجينة القطايف:
- في وعاء كبير نقوم بخلط الدقيق والسميد والسكر والخميرة والبيكنج باودر والملح.
- نضيف الماء الدافئ والحليب تدريجياً مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة سائلة ناعمة.
- نغطي العجينة بقماشة ونتركها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة.
- بعد ذلك، ننقل العجينة إلى زجاجة بلاستيكية ونقطع طرفها السفلي بفتحة صغيرة.
- نسخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ونرشّها ببعض الماء.
- نسكب كمية قليلة من العجينة في المقلاة بحركة دائرية لتشكيل قرص رقيق.
- نترك القرص على النار حتى يظهر عليه ثقوب صغيرة، ثم نقلبّه على الجانب الآخر حتى ينضج.
- نكرّر الخطوات السابقة حتى تنتهي كمية العجينة.
- نحشو القطايف بالقشطة أو الجوز أو أي حشوة أخرى حسب الرغبة.
- نُقدّم القطايف ساخنة مع القطر.
نصائح عند عمل عجينة القطايف
فيما يلي المزيد من النصائح عند عمل عجينة القطايف:
- يجب أن تكون العجينة سائلة قليلاً حتى تسهل عملية تشكيل القطايف.
- يمكن إضافة المزيد من الماء أو الحليب إذا كانت العجينة سميكة.
- يجب تسخين المقلاة جيداً قبل صبّ العجينة.
- يمكن تزيين القطايف بالمكسرات أو الفواكه المجففة.
- لا تقتصر متعة القطايف على مذاقها اللذيذ فقط، بل أيضاً على أجواء العائلة والمجتمع التي تُحاط بها. ففي شهر رمضان، يجتمع الناس حول موائد إفطارهم، ويتشاركون فرحة صنع القطايف وتناولها مع أحبائهم.
