بطريقة مورقة توريق أصنعي الفطير المشلتت الفلاحي الأصلي بطعم طري ولذيذ

الفطير المشلتت من أهم الأكلات المصرية، لذلك نعتبره من تراثنا القديم لأنه من الأكلات المتعارف عليها من زمن بعيد، ويعد وجبة إفطار أساسية في الكثير من المنازل، ومن السهل أن يتم القيام بتحضيره في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة وبمكونات موجودة في كل منزل، لذلك يمكنكم متابعتنا الان من خلال هذا المقال فسوف نتعرف على طريقة التحضير بشكل تفصيلي.

طريقة الفطير المشلتت

إليكم الخطوات للحصول على الفطير المشلتت اللذيذ بمواصفات بسيطة تتمثل الخطوات فى اتباع الآتي:

المكونات:

• 1 كيلو من الدقيق متعدد الاستخدامات.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• 1/2 ملعقة كبيرة ملح.
• ماء فاتر للعجن.
• كوب كبير من السمن أو زبدة مذابة.
• ومن الممكن أن يكون الكوب نصف كوب من الزيت الذرة والنصف الآخر من السمن.
• قليل من القشطة لدهن الوجه.

طريقة التحضير

• نقوم بنخل الدقيق ووضعه في وعاء ويضاف إليه رشة الملح ثم نقوم بإضافة السكر، نقوم بخلط المواد الجافة مع بعضها البعض.
• ثم نبدأ بالعجن ونضيف الماء الفاتر بشكل تدريجي إلى أن تلم العجينة معنا ونستمر في العجن لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى يصبح العجين ناعمة ومطاطة.
• ثم نقوم بدهنها بقليل من الزيت ونلفها لكي ترتاح لمدة لا تقل عن ساعتين.
• نضع كمية من الزيت على السطح الذي سوف نعمل عليه ونقوم بفرد العجينة.
• نحضر العجينة ثم نقوم بتقسيمها إلى كرات دائرية مثل حجم البرتقالة.
• نقوم بتحضير السمن أو السمن المخلوط بالزيت ثم ندهن الكرة الأولى عندما نقوم بفردها بالنشابة حتى يصبح سمكها رقيق قدر المستطاع ونقوم بالفرد قدر الإمكان إلى أن تصبح العجينة شفافة.
• ثم نقوم بتطبيقها على شكل مربع ثم نقوم بلفها على شكل كورة.
• وأهم خطوة أننا نحافظ على وجود السمن بين كل طبقة والثانية قبل أن نقوم بثنيها.
• وهنا نترك العجينة التي قمنا بلفها في صاج لترتاح ونقوم بعمل غيرها بنفس الخطوات السابقة حتى تنتهي كمية العجينة.
• بعد الانتهاء من جميع الكمية هنا نترك العجينة ونغطيها لمدة ساعة لكي ترتاح.
• ثم نقوم بفرد العجينة في صاج الخبز أو الصينية التي قمنا بلفها على شكل دائرة كبيرة.
• من الأفضل أن يكون الصاج أو الصينية مدهونة بالسمن أو الزيت ونقوم بالفرد.
• ونقوم بدهن الوجه بقليل من القشطة.
• ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية أعلى درجة ونقوم بتشعيله وقت فرد العجين.
• ثم نتركها لمدة عشر دقائق مع عدم الفتح عليها حتى تعلو وانتفاخ وتأخذ اللون الفاتح ثم نقوم بتهدئة النار ثم نقوم بتشغيل الشواية حتى ينضج الوجه ويأخذ اللون الذهبي.
• ونقوم بوضعها في وعاء مناسب لاتساع جميع الكمية ونقوم بتقديمها.

وفي نهاية المقال تعرفنا على طريقة الفطير المشلتت اللذيذ بمكونات متوافرة لدينا جميعنا ومن السهل تحضيره في المنزل.