منوعات
لو عندك مياه وشوية دقيق هتعملي ألذ خبز تركي بعجينة قطنية هشة بطعم رهيب لا يقاوم
يعتبر الخبز من المعجنات التي لا يمكن الإستغناء عنها ويعد الخبز التركي من أشهي أنواع الخبز التي يمكنك تقديمه لأسرتك سواء على الفطار أو العشاء، والكثير منا يقوم بشراء الخبز بشكل مستمر من الأفران ويمكنك الآن عمل الخبز التركي بمكونات بسيطة من مبطخك بطعم رهيب لا يقاوم، تابعي المقال للتعرف على طريقة التحضير.
طريقة عمل الخبز التركي
حضري الآن ألذ خبز تركي بمكونات موجودة في بيتك بطعم أول مرة تدوقيه من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- 3 أكواب وثلث دقيق.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب ونصف ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملعقة كبيرة سمسم.
- ملعقة صغيرة حبة البركة.
- صفار بيضة.
طريقة التحضير:
- نحضر نصف كوب ماء دافئ ونضع بداخله الخميرة مع السكر ونقلب المكونات مع بعض لكي تتداخل.
- ثم نغطي الخليط ويترك جانبا لمدة 15 دقيقة لكي يتفاعل في بولة عميقة نضع الدقيق ويجب أن يكون متعدد الاستخدامات.
- ونضيف عليه رشة الملح وبعد ذلك نضيف خليط الخميرة ونبدأ بالعجن باليد مع الاستمرار في وضع باقي كمية الماء.
- بالتدريج لحين الحصول على عجينة ناعمة لا تلتصق باليد ثم نضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
- ونضيف عليها زيت الزيتون ونستمر في العجن لمدة 10 دقائق بعد ذلك نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ.
- لكي تختمر ويتضاعف حجمها نقسم العجينة إلي 3 كرات متساوية ونقوم بفرد كل كرة على حدا على سطح مرشوش بالدقيق.
- على شكل دائرة ونقوم بالضغط عليها بأطراف الأصابع ونضعها في صينية مغلفة بورق الزبدة ونغطي الخبز.
- ونتركه لمدة 15 دقيقة لكي يرتاح الخبز ثم نحضر صفار البيضة وندهن الوجه به ويمكنك إضافة رشة من الخل.
- أو القليل من القهوة مع ملعقة من زيت الزيتون للتخلص من أي رائحة زفارة وبعد ذلك نرش على الوجه سمسم وحبة البركة.
- ونقوم بتشكيل حفر على الوجه بالأصابع مرة أخري ثم يوضع في فرن ساخن مسبقا لمدة 10 إلي 15 دقيقة.
- حتى ينضج الخبز ويأخذ اللون الذهبي الفاتح وبعد خروجه من الفرن يترك يهدأ قليلا ثم يقدم وبالهنا والشفا.
أسرار نجاح الخبز التركي
إذا كنت ترغبين بالحصول على خبز هش ذات مذاق شهي يجب عليك إتباع النصائح التالية:
- بعد عجن المكونات مع بعض يترك في مكان دافئ لكي ترتاح العجينة ويتضاعف حجمها.
- احرصي على ترك العجينة ترتاح بعد التشكيل لكي يصبح الخبز خفيف وهش من الداخل.
- إضافة صفار البيض على الوجه يعطي له اللون الذهبي الجذاب.
