رمضان راجع بحلوياته.. اعملى القطايف في البيت وفرحى أولادك

القطايف من الحلويات المهمة والمعروفة في شهر رمضان، يحرص كل بيت في شهر رمضان على عمل القطايف ذات الطعم المميز والهش، يتم شرائها طوال شهر رمضان في شكل عجينة، ويتم عملها في البيت، وضع حشو بها، يختلف الحشو على حسب الحاجة والمذاق، يمكن عمل عجينة القطايف في المنزل دون اللجوء إلى شرائها من الخارج، من خلال السطور القادمة سنتعرف على طرق عمل عجينة القطايف في المنزل.

مكونات عمل عجينة القطايف في المنزل 

هناك عدد من المقادير الهامة التي تدخل في عمل عجينة القطايف كالآتي :

• عدد 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• مقدار ½ كوب من دقيق السميد.
• عدد ملعقتان من السكر الأبيض.
• خميرة فورية.
• بيكنج بودر.
• كمية صغيرة من الملح.
• اثنان ونصف كوب من الماء الدافئ.

خطوات عمل القطايف في المنزل

يتم عمل عجينة القطايف، القطايف بشكل عام بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة من خلال خطوات بسيطة، ومن هذه الخطوات الآتي :

• باستخدام بولة عميقة أو كبيرة الحجم، إضافة (الدقيق ، السكر ، السميد ، خميرة ، رشة الملح ، البيكنج بودر ) ونخلطهم جيدا معا.
• عليك إضافة الماء بشكل تدريجي، مع استمرار التقليب حتي نحصل علي خليط سائل.
• بعد الحصول على الخليط الذي تريده أو العجينة المطلوبة، اتركها مدة لا تزيد عن نصف ساعة، حتى يتم تخميرها بشكل جيد.
• إحضار طاسة مسطحة نظيفة، وضبط درجة حرارة البوتجاز بحيث تكون درجة حرارته متوسطة.
• في هذه الخطوة، إضافة الخليط في الطاسة علي نار متوسطة، علي شكل دوائر بالحجم الذي تريده.
• عند وصول القطايف إلى درجة النضج المناسبة، وأخذ اللون الذهبي المراد، قم بإطفاء النار، وانتشال القطايف.
•  هذه الخطوة اختيارية، خطوة الحشو، يتم حشو القطايف على حسب الرغبة ( جبنة ، مكسرات ، شوكولاته وغيرها ).