منوعات
طريقة تحضير المندي باللحم على أصوله خطوة بخطوة بكل أسراره!!
يعتبر مندي اللحم من اشهر الاكلات التي تشتهر بها دول الخليج العربي، والتي على رأسها المملكة العربية السعودية والإمارات وقطر وغيرها من الدول العربية، وتسعى الكثير من النساء في المنزل للحصول على طريقة سهلة ومضمونة لعمل مندي اللحم، لذا فاليوم ومن خلال هذا المقال سوف نوضح لكم تفاصيل أكثر عن مقادير وطريقة عمل مندي اللحم بكل سهولة.
مقادير بهارات المندي
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- مقدار ربع كوب من الماء الساخن.
- ما يعادل 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- ما يعادل نصف ملعقة صغيرة قرنفل.
- عدد 1 ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
مقادير تتبيل اللحم
- 2 ملعقة كبيرة من مزيج التوابل.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من ملون الطعام.
- 1/4 كوب من ماء السلق.
مقادير سلق اللحم
- 1 كيلو من اللحم البلدي.
- 1 لتر من الماء.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 حبة من البصل
- 4 فصوص من الثوم.
- 4 حبات من الفلفل الأخضر.
- 1 ملعقة كبيرة من مزيج التوابل.
- 2 حبة من الليمون المجفف.
مقادير الأرز في الفرن
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- 1 بصلة مفرومة.
- 2 كوب من الأرز البسمتي.
- 4 حبات من الهيل.
- 10 حبات من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من البهار الحب.
- عود قرفة.
- 5 أوراق الغار.
- 3 حبات فلفل أخضر.
- 1 ملعقة كبيرة من الزبيب.
- 3 أكواب من الماء.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير المندي باللحم
- نطحن جميع التوابل وهي الكزبرة والكمون والفلفل والقرنفل والهيل والقرفة وورق الغار والزنجبيل معاً حتى يتكون مزيج ناعم.
- ثم نقوم بعد ذلك بسلق اللحمة في إناء به ماء، وبصل، وثوم، وفلفل والليمون مجفف ومزيج من التوابل والملح.
- نضع اللحم على نار هادئة لمدة ساعة على الأقل، حتى تنضج اللحمة تماما.
- بعد سلق اللحمة يتم تصفية ماء السلق، ونتركها جانبا.
- نقوم بتتبيل قطع اللحم المسلوق بالزبدة ومزيج من التوابل، بالإضافة إلى ملون الطعام والقليل من ماء السلق.
- بعد ذلك نقوم بتشويح اللحمة في مقلاة مدهونة بالزيت، حتى تكتسب اللحمة لونها الذهبي من جميع الجوانب.
- نقوم بقلي البصل في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- بعدها نضيف الفلفل الأخضر المقطع مع مكعبات المرقة ومزيج من التوابل في المقلاة لبضع دقائق.
- نقوم بعد ذلك بوضع الأرز مع ماء السلق المتبقي، ونطهيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة، حتى ينضج الأرز، ويقدم ساخنا.
