بخطوات سهلة تحضير الأرز بالخلطة بالسكر المكرمل والمكسرات للعزومات
الأرز بالخلطة بالسكر المكرمل والمكسرات من الوجبات الرئيسية ويتم تقديمها بشكل أساسي في المطاعم و قد انتشرت بشكل كبير في باقي الدول العربية، وهو من اطعم واشهي الأكـلات التى تقديمها في العزومـات، حيث يدخل الأرز في إعداد الكثير من الوصفات العربية، ويعتبر من الأغذية الغنية بالكربوهيدرات التي تزود الجسم بالطاقة.
مقادير الأرز بالخلطة المكرمل
- بصلة مفرومة ناعماً.
- نصف كوب من اللوز المحمص.
- نصف كوب من البندق المحمص.
- كوبان من الأرز المصري.
- ربع كوب من كلٍ من الزبيب المنقوع والصنوبر المحمر.
- ثلاثة أكواب من مرق اللحم.
- فصان من الثوم المفروم ناعماً.
- جوزة الطيب والقرفة المطحونة والقرنفل.
- ملعقة صغيرة من معجون صلصة الطماطم.
- الملح والفلفل الأسود المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الماء.
طريقة إعداد الأرز بالخلطة والمكسرات
وضع السكر مع ملعقة كبيرة من الماء في قدر متوسط الحجم وسميك القاعدة، وتسخين السكر إلى أن يتحول إلى اللون البني الداكن ولكن دون أن يحترق، ثم إضافة صلصة الطماطم والبصل والثوم وتقليب المكونات مع بعضها، وترك الخليط على النار لمدة خمس دقائق مع الاستمرار في التقليب، يتم إضافة القرفة والقرنفل والبهارات والملح والفلفل الأسود وتقليب الخليط جيداً ليكتسب نكهة البهارات. إضافة الأرز إلى الخليط وتقليبه جيداً إلى أن تمتزج جميع المكونات معاً، إضافة المرق إلى القدر ورفع حرارة النار أسفل القدر إلى أن يتشرب الأرز كامل كمية المرق، بعد ذلك خفض الحرارة على أقل درجة ممكنه أسفل القدر، وترك الأرز إلى أن ينضج تماماً، وضع مقدار ملعقة صغيرة من السمن في مقلاة متوسطة الحجم، وتحمير المكسرات فيها وتقليبها إلى أن تكتسب اللون الذهبي رفع الأرز عن النار، وسكبه في طبق مناسب للتقديم، وتزيين الطبق بإضافة المكسرات المحمصة والزبيب على وجه الأرز، وتقديم الطبق ساخناً بجانب السلطات والصلصات المتنوعة.
