منوعات
مرحب شهر الصوم .. أنجح طريقتين لعمل القطايف وبحشوات مختلفة في البيت
القطايف من الحلويات اللذيذة التي لا تخلو منها مائدة الإفطار خلال شهر رمضان الكريم، ومع اقتراب شهر رمضان بدأت ربات البيوت في البحث عن طرق مختلفة لإعداد القطايف في البيت بدلاً من شرائها من الخارج، خلال الأسطر التالية سوف نتناول طرق مختلفة لإعداد القطايف بحشوات مختلفة وشهية في البيت.
طريقة عمل عجينة القطايف
من أجل إعداد عجينة القطايف في البيت لابد من توافر المقادير التالية:
- عدد 2 كوب من الدقيق.
- كمية من الماء.
- ملح.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
خطوات التحضير:
- في بولة مناسبة للعجن يتم إضافة كلاً من الدقيق والملح والزيت علمًا بأنه يتم وضع رشة من الملح فقط ثم يتم العجن جيدًا بالماء.
- الاستمرار في العجن حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة ولينة.
- يتم تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة وتغطيتها ووضعها جانبًا حتى ترتاع لمدة ساعة.
- على سطح مرشوش بالدقيق يتم إضافة العجين ثم يتم فرده بواسطة النشابة.
- يتم تشكيل حجم العجينة وفقًا لحجم القطايف المطلوب.
- يتم حشو القطايف بالحشو المرغوب فيه سواء كان مهلبية أو مكسرات وزبيب أو شوكولات.
- يتم غلق القطايف والانتهاء من كافة الكميات المتاحة.
طريقة أخرى لعمل عجينة القطايف
من أجل تحضير عجينة القطايف لابد من توافر المقادير التالية:
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- كوب من الماء الدافئ.
- رشة من الملح.
- ملعقة من السكر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- زيت نباتي للقلي.
- حشو عجوة تمر.
خطوات التحضير:
- في الخلاط الكهربائي يتم إضافة كلاص من الدقيق والخميرة والسكر وكل المكونات الخاصة بالعجينة مع وضع الماء بشكل تدريجي والبدء في العجن.
- ترك العجينة لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تختمر.
- يتم تشكيل شكل عجينة القطايف.
- يتم حشوها بالحشو المفضل.
- يتم وضعها على الطاسة في زيت ساخن من أجل القلي
- يتم رشها بالسكر المطحون.
