طريقة عمل القرص الفلاحي الطري فطارك من غيره ميكملش

القرص الفلاحي من أكثر المعجنات الهشه التي تنتشر بشكل كبير في مصر خصوصاً في الأرياف كما أنها معجنات لها طعم ورائحة مميزة تساعد الشخص على إعادة ذكريات زمان، وتستبدل الكثير من الأمهات العيش الفينو بالقرص الفلاحي لأنها تحتوي على عناصر مفيدة جداً للأطفال.

طريقة عمل القرص الفلاحي

يوجد طرق كثيرة لعمل القرص الفلاحي، ومن ضمن هذه الوصفات ما يلي:

المكونات:

• تلت أربع كوب ماء.
• ربع كوب ومعلقتين سكر.
• معلقة كبيرة من الخميرة.
• ثلاث أكواب ونصف دقيق.
• نصف معلقة ملح.
• نصف كوب من الحليب الدافئ.
• ٢ معلقة كبيرة زيت.
• ٢ معلقة كبيرة سمنة.
• معلقة كبيرة من وش اللبن.

خطوات تحضير القرص الفلاحي الطري

من خلال المكونات السابقة يمكنك تحضير القرص الفلاحي من خلال تنفيذ الخطوات التالية:

• نضع الماء الدافئ مع مقدار السكر في حلة كبيرة ونستمر في التقليب حتى يختفي السكر ويذوب ثم نضع عليهم معلقة من الخميرة.
• وفي وعاء آخر نضع الحليب الدافئ مع معلقة حل صغيرة ونقلبهم بشكل جيد ونتركهم حتى يروب.
• نضع الماء ومعلقة صغيرة ملح على الدقيق ونقلب الخليط حتى نستطيع لم الدقيق ثم نضيف إليه اللبن بشكل تدريجي ونقلبهم بشكل مستمر وبعد ذلك نعجن بالأيدي حتى تصبح عجينة متماسكة.
• ثم نضع الزيت والقشطة والسمنة على العجينة ونستمر في العجن لمدة خمس دقائق تقريباً حتى تصبح العجينة طرية وناعمة ولا يوجد بها تلزيق.
• نترك العجينة في طبق ونغطيها لمدة لا تزيد عن ٤٠ دقيقة لتختمر بشكل كامل وبعد ذلك نخرجها ونقطع العجينة إلى ١٦ قطعة أو أكثر.
• نكور قطع العجين ونضعهم على صينية أو طبلية من الخشب باستخدام ورق شفاف نغطي العجين لمدة ربع ساعة.
• باستخدام نشابة تفرد قطع العجين بالشكل المناسب، وبعد ذلك نرص القرص في صواني مدهونة بالسمن أو الزيت ونتركها بعد أن نغطيها لمدة ساعة أو ساعة وربع حتى تنتفخ العجينة.
• ندخل صواني القرص الفرن درجة حرارته ١٩٠ درجة ونتركه لمدة عشر دقائق تقريباً حتى يصبح لونها ذهبي.