على الطريقة المصرية طريقة عمل الفطير المشلتت والنتيجة تبهر جدا

طريقة عمل الفطير المشلتت من الوصفات التي تعتبر من الميراث عند المصريين تتوارثها النساء عبر الزمان، والفطير المشلتت من الوصفات المصرية الأصيلة التي صدرت من أرياف مصر وانتقلت بعد مرور فترة من الزمن إلى باقي محافظات مصر ثم إلى العالم كله، ومن الممكن تناوب الفطير المشلتت كوجبة أساسية لأنه يوجد له عناصر غذائية كثيرة بجانب العسل والجنة القديمة أو كتحلية.

طريقة عمل الفطير المشلتت

يوجد أكثر من طريقة لإعداد الفطير المشلتت وتختلف كل واحدة من حيث الخطوات والمكونات، وطريقة عمل الفطير المشلتت كالآتي:

المكونات:

• كيلو دقيق فاخر.
• 2 معلقة كبيرة سكر.
• نصف معلقة من الملح.
• ربع معلقة بيكنج بودر.
• كمية ماء فاتر للعجن.
• كمية من السمن البلدي.

طريقة تحضير الفطير المشلتت

• في وعاء عميق نضع جميع المكونات الجافة معاً ونخلطهم جيداً.
• وبعد ذلك نضيف الماء بشكل تدريجي إلى المكونات الجافة ونعجن بشكل مستمر لمدة تقريباً لا تتجاوز الربع ساعة حتى تصبح العجينة سهلة وناعمة.
• وفي صينية مدهونة زيت نضع العجينة ونتركها مدة لا تزيد عن ثلاث ساعات حتى ترتاح.
• وعلى رخامة المطبخ النظيفة نضع كمية من الزيت ونضع فوقها العجينة ونفردها بشكل جيد وبعد ذلك نضع على أطراف العجينة في منتصفها كمية من السمنة.
• ونفرد العجينة حتى تصبح شفافة، ثم نلم العجينة مرة أخرى حتى تصبح كورة.
• ونترك عجينة الفطير لمدة نصف ساعة حتى ترتاح ويجب أن نغطيها بقطعة نظيفة من القماش.
• نفرد كورة العجين في صينية مدهونة بالزيت والسمنة معاً حتى تأخذ العجينة شكل الصينية.
• وفي فرن ساخن على أعلى درجة حرارة نضع الصينية ونتركها لمدة لا تزيد عن عشر دقائق.
• وبعد مرور العشر دقائق نفتح شواية الفرن حتى يأخذ وش الفطير اللون الذهبي الفاتح.
• وبعد أن نخرج الفطير نرش رشه ماء بسيطة على وش الفطير ونغطيها باستخدام فوطة نظيفة حتى نحافظ على الفطير مورق لأطول وقت ممكن.