منوعات
بأسرار المحلات والعربيات… مقادير وطريقة عمل الكبدة المشوية بالردة في 10 دقائق فقط!!
الكبدة من الوصفات السهلة والسريعة التي يعشقها الكثير من الناس، فهي واحدة من الأطعمة الشهية واللذيذة التي تعد مخزناً للعديد من الفيتامينات وحمض الفوليك وبعض العناصر المفيدة مثل النحاس والحديد، كما تتعدد الأصناف التي يمكن تقديم الكبدة بها وبالأخص الكبدة بالردة، لذا فاليوم ومن خلال هذا المقال سوف نوضح لكم تفاصيل أكثر عن طريقة تحضير الكبدة في المنزل.
مقادير عمل الكبدة بالردة
- ½ كيلو كبدة مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- كمية من الردة لتغطية الكبدة.
مقادير تتبيلة الكبدة بالردة
- 1 فلفل رومي مفروم ناعم.
- 3 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم البودر.
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
طريقة تحضير الكبدة بالردة
- نضع كل من الفلفل المفروم وعصير الليمون والخل والكمون والثوم البودر والملح والفلفل الأسود في وعاء متوسط الحجم، ونخلطهم جيدا.
- ثم نقوم بإحضار الكبدة، ونضعها في الوعاء.
- بعد ذلك نقوم بتتبيل الكبدة في الخليط جيداً؛ حتى تتجانس في الخليط.
- نقوم بتغطية الوعاء، ونضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.
- بعد وضع الكبدة في الثلاجة نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- نحضر صينية مقاس متوسط، و نبطن الصينية بورق الزبدة.
- بعد مرور الساعة نضع الردة في طبق واسع ومسطح، ونغمس الكبدة في الردة؛ حتى يتم تغطيتها من جميع الجوانب.
- بعد غمس الكبدة في الردة، نضع الكبدة في الصينية، وتدخل الصينية الفرن لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة؛ حتى تنضج الكبدة.
- فور الانتهاء من نضج الكبدة نخرجها من الفرن، ونضعها في طبق التقديم.
- تقدم الكبدة المشوية بالردة ساخنة بجانب العيش البلدي مع الخيار المخلل وسلطة الطحينية.
مخاطر تناول الكبدة بكثرة
- على الرغم من وجود العديد من الفوائد الصحية للكبدة، إلا أنه يجب عدم الإفراط في تناول الكبدة؛ لأنها من الأغذية الغنية بالبيورينات التي ينتج عنها حمض اليوريك الذي يتسبب ارتفاعه في مستوى الدم إلى تواجد مرض النقرس.
- كما أن الكبدة غذاء غير مناسب للمصابين بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم ومرض السكري؛ لأنها غنية بالكولستيرول.
