فطائر الماء التركية “بوريك الماء” لفطائر لذيذة وطرية لا تقاوم
غلاء الأسعار لن يكون عائق أمام ربات المنزل الذكيات لتحضير الحلويات والمعجنات الشهية لأبنائها إذ أن هناك بدائل دائماً يمكن أن نستخدمها لنحصل على ما نريد وبدون تكاليف كثيرة مثل فطائر الماء التركية أو كما تعرف باسم بوريك الماء، فتلك الوصفة بسيطة لأي ربة منزل حتى المبتدئات وكذلك غير مكلفة وستلاحظون ذلك بأنفسكم إليكم مقاديرها وطريقة إعدادها على الطريقة التركية الأصلية.
مقادير فطائر الماء التركية
كلما كانت المواد المستخدمة في الوصفة أقل كانت الوصفة ناجحة وغير مكلفة إطلاقًا مثل وصفة فطائر الماء والتي يمكن أن نحشوها بالحلو أو الحادق حسب رغبتكم، أما مقاديرها الأساسية فهي:
- ثلاث ملاعق من الزيت المتوفر.
- أربع إلى خمس أكواب دقيق حسب عدد الأفراد.
- حبتين بيض.
- زبدة أو سمنة لمسح العجين.
- جبن أبيض للحشو.
- رشة ملح.
- ماء فاتر للعجين.
طريقة عمل فطائر الماء التركية
على الرغم من تنوع الفطائر المتاحة إلا أن الفطائر السريعة والبسيطة هي التي تبرز عن غيرها من الفطائر لأنها لا تحتاج وقت طويل لإعدادها أو تخمرها وكذلك لن تكون متعبة بأي شكل إذ يتم إضافة المواد مع بعضها وتشكيل العجين وتسويته ثم يقدم فقط وهذه هي خطوات الإعداد:
- تضاف وحدات البيض كلها في إناء عميق للخفق ثم يصب الزيت عليها ويستمر الخفق حتى يتداخل الزيت مع البيض.
- نضيف الملح إلى الدقيق وبعدها نخلط الدقيق مع المزيج السائل ويراعى الإضافة بالتدريج والتأكد من مزج الدقيق كله مع السائل وذلك بالاستعانة باليدين للعجن بشكل أفضل.
- عندما يحتاج العجين لسائل أكثر نضيف الماء الفاتر ونكمل في العجن وهكذا حتى تتماسك العجينة ولا تلتصق باليدين ونحتاج لترك العجين ربع ساعة للراحة فقط.
- ثم نقطعه إلى كرات نفس الحجم ونفردها ونضع منه عدة طبقات فوق بعضها مع المسح بالزبدة بين كل طبقة ثم نضع الحشو ونكمل العجين وللتسوية يتم وضع الفطائر في قدر مليء بماء مغلي.
