طريقة سهلة لاستعمال الكرنب فاتح شهية مخلل الملفوف السريع بطريقة صحية
يعد مخلل الملفوف من الأكلات الشعبية الشهيرة، حيث أن له مذاق خاص مميز بالإضافة إلى أنه يحتوي علي كمية كبيرة من الأحماض والفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم، هذا ويتم تحضير المخلل خلال دقائق قليلة حيث يمكن تناوله بعد عدة أيام، إذ أن المخللات من المقبلات اللذيذة التي توضع إلى جانب الطعام، ومع قرب موعد شهر رمضان الكريم ترغب السيدات في إعداد وصنع جميع أنواع المخللات لتكون جاهزة للتقديم على السفرة الرمضانية.
مخلل الملفوف
تعد المخللات من أنواع فاتح الشهية التي توجد داخل كل منزل، وتتنوع المخللات نظرا لكثرة أنواع الخضراوات التي تصنع منها، إذ يمكن عمل مخلل الملفوف الأخضر أو الأحمر ومخلل اللفت والفلفل والبنجر ومخلل الليمون المسلوق أو الليمون بالعصفر إلي جانب مخلل الزيتون والخيار ومخلل الباذنجان، ويتم تجهيز مخلل القنبيط مع الجزر واللفت ليعطي مذاقا رائعا، وهناك بعض من السيدات تقوم بتجهيز مخلل الطماطم ليقدم سريعا إلى جانب الطعام خلال شهر رمضان الكريم، ولكن يجب عدم الإفراط في تناول المخللات نظرا لاحتوائها على الأملاح التي يمكن أن تضر الجسم.
طريقة عمل مخلل الملفوف الصحي
لعمل مخلل الملفوف الأبيض نقوم بتحضير المكونات التالية:
- ملفوف أبيض مقطع إلي شرائح طويلة.
- ومن ثم حبتين من الجزر.
- ثلاثة فصوص ثوم.
- بصلة صغيرة مقطعة جوليان.
- بنجر.
طريقة عمل مخلل الكرنب السريع
مع تجهيزات رمضان يمكن صنع مخلل الملفوف السريع ومخلل اللفت والكثير من المقبلات.
- للملفوف المخلل يتم تحضير المحلول الملحي بغلي الماء مسبقا وتركه ليبرد.
- تضاف كمية مناسبة من الملح إلي الماء ونصف كوب من خل التفاح أو خل العنب.
- ومن ثم يتم وضع الملفوف الأبيض مع الجزر المبشور في ماء مغلي لمدة عشر دقائق.
- يتم تصفية الماء وتجهيز وعاء التخليل ويفضل أن يكون زجاجي.
- يوضع الملفوف والجزر داخل وعاء التخليل بالتناوب مع البصل.
- ومن ثم يتم إضافة البنجر المبشور أيضا لإكسابه اللون والطعم المميز.
- يتم إضافة المحلول الملحي مع إضافة قطرات قليلة من الزيت.
- ومن ثم يترك لمدة ثلاثة أيام ليتم تقديمه.
مخلل الملفوف الأحمر
لعمل مخلل الملفوف الأحمر نحضر التالي:
- رأس ملفوف أحمر مقطعة إلى شرائح.
- ومن ثم نصف كوب خل.
- كوب ماء دافئ.
- عصير ليمون وملح.
- يوضع الملفوف والماء والدافئ والخل وعصير الليمون والملح في إناء محكم الغلق.
- يترك الوعاء لمدة أسبوع ثم يتم اختبار الملفوف لنجد أنه قد أصبح جاهزا.
