مخلل الباذنجان السريع طريقة سهلة جدا للمقبلات على مائدة إفطار شهر رمضان
يعد مخلل باذنجان في الخلاط من أكثر وصفات المقبلات السريعة التي يمكن إعدادها خلال دقائق قليلة، كما انه توجد أكثر من طريقة لعمل الباذنجان المخلل مقل المخلل المقلي أو المسلوق، ويقدم المخلل إلى جانب العديد من أطباق الطعام مثل الفتة بأنواعها والفول والعدس، هذا ويمكن ان يتم عمل المخلل وحفظه داخل الثلاجة لمدة تتراوح ما بين أسبوع إلى أسبوعين.
مخلل باذنجان في الخلاط
يتم تقديم مخلل باذنجان في الخلاط بطرق مختلفة، ولكل منها نكهة مميزة عن الأخرى، ونظرا لاقتراب حلول شهر رمضان الكريم تبحث السيدات عن أنواع المقبلات التي يمكن أن تقدمها على المائدة أثناء تناول الإفطار أو السحور ولهذا نقدم طريقة تخليل الباذنجان بالحشوة اللذيذة، بالإضافة إلى طريقة عمل الباذنجان المخلل بدون زيت.
- كيلو باذنجان كبير اسود.
- 6 فصوص من الثوم.
- ومن ثم 2 حبة طماطم متوسطة الحجم.
- 1 ليمونه.
- ملح وفلفل حار وخل.
- كزبرة وكمون مطحون وفلفل اسود.
طريقة عمل الباذنجان المخلل المقلي
لعمل مخلل باذنجان في الخلاط يجب أولا تجهيز المكونات وتحضيرها للبدء في العمل بالخطوات التالية، مع إمكانية تناوله في سحور رمضان مع طبق من الفول المدمس.
- يغسل الباذنجان جيدا ثم يتم إزالة العنق.
- يقشر الباذنجان إلى شرائح ويوضع في إناء به ماء.
- ومن ثم تجهز طاسة للقلي علي النار.
- نقوم بتصفية الباذنجان من الماء جيدا ومن ثم يوضع في الزيت للقلي.
- عند الحصول على لون ذهبي من الجانبي يخرج الباذنجان ويصفي على ورق المطبخ.
- في الخلاط نضع كلا من الطماطم وفصوص الثوم والفلفل الحار والكزبرة والكمون والفلفل الأسود.
- ومن ثم يتم ضرب المكونات جيدا و توضع علي الباذنجان المقلي مع إضافة الليمون والخل وتقلب.
- ويمكن عمل اللفت المخلل والجزر كمقبلات شهية في رمضان.
مخلل باذنجان سريع
لا يمكن أن تخلو مائدة الطعام بدون تقديم طبق المخلل ولهذا يمكن عمل مخلل باذنجان في الخلاط أو باذنجان مسلوق سريع من خلال اتباع الخطوات التالية، كما يمكن عمل الطماطم المخلل.
• نحضر حبات باذنجان عروس اسود.
• يغسل الباذنجان ويقطع العنق ثم يسلق في ماء علي النار.
• عند إتمام التسوية يصفي الباذنجان من الماء.
• نهرس فصوص من الثوم مع الفلفل الأخضر جيدا.
• تفتح حبات الباذنجان ويرش عليها الملح والفلفل الأسود.
• نرش قليلا من الخل ثم نحشو الباذنجان بحشوة الثوم والفلفل.
• تضاف قطرات الليمون ويترك نصف ساعة قبل التقديم.
