بالخطوات.. طريقة عمل مخلل الليمون بدون سلق يقعد معاك عام كامل مع الاحتفاظ باللون والطعم
مع اقتراب شهر رمضان تقوم سيدات المنازل بعمل أنواع المقبلات الرمضانية ومنها مخلل الليمون بدون سلق لجعله صالحا لفترة طويلة يمكن أن تصل إلي عام كامل فالمخللات تتميز بالمذاق المملح اللذيذ بالإضافة إلى نكهة نوع الخضار الذي تم تخليله فالمخللات توضع بشكل يومي على مائدة الطعام، فهناك طرق كثيرة لعمل مخلل الليمون بسلق أو بدونه ويتم اختيار الطريقة التي تتناسب مع ربة المنزل.
مخلل الليمون بدون سلق
ترغب السيدات في صنع مخلل الليمون بدون سلق لتقديمه على مائدة الإفطار خلال شهر رمضان الكريم، حيث يتم تقديمه بشكل يومي، فلا يوجد منزل يخلو من اكثر من نوع من المخللات، وتحرص السيدات في هذا الصدد علي صنع المقبلات في المنزل، وذلك حتي تضمن النظافة بالإضافة إلى التوفير، وتتنوع المخللات إلى مخلل اللفت مع الفلفل أو مخلل الزيتون الأخضر أو الأسود بالإضافة إلى مخلل الليمون المعصفر والجزر، وتتفنن بعض السيدات في عمل تشكيلة رائعة من مخلل الباذنجان وما يكون من الطماطم المخللة.
تخليل الليمون لمدة طويلة
يتم عمل مخلل الليمون بدون سلق لكي يظل لفترة طويلة دون أن يخسر بالطريقة التالية، مع إمكانية صنع الليمون المسلوق كمخلل.
- 2 كيلو من الليمون الأخضر ويكون صغير أو متوسط الحجم.
- كمية من الفلفل الحار.
- ومن ثم عصفر وحبة البركة.
- جزر مبشور.
- ثلاث ملاعق من الزيت.
- محلول ملح ويكون عبارة عن ماء مغلي يتم تركه إلى أن يبرد ومن ثم يضاف إليه الملح وملعقة من الخل وملعقة من السكر وملعقة كبيرة من ألكركم ويقلب
طريقة عمل الليمون المخلل
لعمل مخلل الليمون بدون سلق يرجى اتباع الخطوات التالية للصنع الجيد:
- يتم نقع حبات الليمون لمدة يوم كامل.
- ومن ثم تم تصفية الليمون من الماء ويشق نصفين بدون أن تفصل ألليمونه.
- نقوم بخلط العصر مع حبة البركة وكمية مناسبة من الملح الأبيض.
- نقوم بحشو حبات الليمون بخليط العصفر.
- في وعاء التخليل يتم إضافة كمية من خليط العصفر وحبة البركة وجزر مبشور.
- ترص حبات الليمون بالتناوب مع الفلفل الأخضر.
- ومن ثم يتم وضع كمية من الجزر المبشور بين طبقات المخلل.
- بعد الانتهاء من الكمية يغلق الوعاء ويترك ليلة كاملة حتي تنزل كمية الماء من داخل الليمون.
- يتم إضافة المحلول الملحي ووضع قطرات الزيت على الوجه ويحكم الغلق.
- لا يستخدم قبل ثلاثة أشهر على الأقل.
