طريقة عمل فتة الدجاج.. مش هتبطلي تعمليها من جمال طعمها

يعتبر فتة الدجاج من أشهر الأكلات في المطبخ اللبناني الشامي بشكل عام، حيث تتميز بطعمها اللذيذ والمختلف عن الأكلات الأخرى، ويُقبل على تناولها الكثير من الناس في المطاعم، على الرغم من أنه يمكن تحضيرها في المنزل بعدة طرق مختلفة ومميزة، لذا نستعرض لكم من خلال هذا المقال طريقة الشيف أميرة شنب في تحضير فتة الدجاج بخطوات سهلة وبسيطة.

طريقة عمل فتة الدجاج

المكونات:

• 2 كوب من الأرز الأبيض المسلوق.
• كوب حمص مغسول جيدًا ومسلوق.
• رغيف من الخبز العربي مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف كيلو جرام من صدور الدجاج المخلية من العظم.
• نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة.
• ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع كوب من الصنوبر المحمص.
• 2 ملعقة من البقدونس المفروم.

مكونات صوص الزبادي:

• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• 2 فص ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• كوب زبادي قليل الدسم.

طريقة تحضير فتة الدجاج

1. أولًا لتحضير الخبر المحمص، احضري طاسة على النار وضعي فيها كمية من الزيت وبعد أن يسخن ضعي فيها الخبر واتركيه حتى يتحمص من الجانبين، ثم يرفع على ورق التنشيف حتى يمتص الزيت الزائد.
2. احضري طاسة أخرى كبيرة على النار، وضعي فيها قطع الدجاج وقلبيها على الجانبين حتى يتغير لونها، ثم أضيفي لها الثوم البودرة والكزبرة والملح والفلفل، واستمري في التقليب حتى تجف عصارتها بالكامل، ثم قطعي صدور الدجاج إلى الحجم المرغوب فيه.
3. احضري صينية التقديم، وضعي فيها الحمص المسلوق والمصفى وقطع الخبز المحمص والصنوبر المحمص والبقدونس، واتركي كمية مناسبة منهم للتزيين.
4. احضري وعاء مناسب على النار لتحضير الصوص، وضعي فيه زيت الزيتون على النار، وأضيفي له الثوم المفروم والملح وقلبيهم جيدًا، ثم أضيفي الزبادي عليه وقلبي قليلاً لمدة 5 دقائق حتى تحصلين على سائل أبيض، ثم ارفعيه من على النار قبل أن يدخل في الغليان، ثم وزعي منه جزء على مكونات الفتة.
5. قلبي مكونات فتة الدجاج ثم أضيفي طبقة من الأرز المسلوق، وزينيه بباقي كمية الحمص المسلوق والخبر والصنوبر المحمص والبقدونس المفروم وصوص الزبادي الذي تم تجهيزه، وقطع الدجاج، وقدميه بالهناء والشفاء.