منوعات
طريقة عمل محشي ورق العنب المصري بالطريقة الأصلية
طريقة عمل ورق العنب المصري، من الأطباق التي لها مذاق خاص وقابلية من قديم الأزل عليها، هي محشي ورق العنب والذي يعتبر ذات مذاق حامض ولكنه هذا ما يضيف له مذاق النكهة الجذابة، كما هو عبارة عن أوراق من العنب محشوة بالارز،مع خليط رائع من الطماطم والبصل والبهارات لعمل خليط محشي يفضله الجميع يحبه، كما ان بعض الأشخاص لا يعرفون كيفية عمله بطريقة صحيحة، أو طريقته الفلكلورية المعروفة في مصر، وهنا سوف نقدم لكم طريقة سهلة وبسيطة لعمل محشي ورق العنب بالطريقة المصرية اللذيذة تعرفي عليها الآن.
طريقة عمل محشي ورق العنب المصري
مكونات محشي ورق العنب:
- كيلو من ورق العنب تعتبر هذه الكمية كبيرة.
- كيلو من الأرز المصري المغسول.
- بصلة مفرومة.
- 2 كوب من صلصة الطماطم.
- كوب من الشبت المفروم.
- كوب من الكزبرة.
- كوب من البقدونس.
- ربع كوب نعناع مفروم.
- 8 أكواب من الماء.
- عصير الليمون.
- 1/2 ملعقة فلفل اسود.
- 2 ملعقة زيت نباتي.
- حبتان من البطاطس المقطعة شرائح.
- 4 أكواب من المرق.
طريقة تحضير محشي ورق العنب
- في وعاء كبير على النار به ماء مغلي، ضعي فيه نقاط من عصير الليمون، ثم أسلقي اوراق العنب بعد غسلها جيداً لكي تتخلصي من شوائب عالقة بها، ثم تسلق وتصفى وتترك جانباً.
- ثم وعاء آخر على النار ضعي به الزيت حتى يسخن جيداً، ثم ضعي البصل المفروم مع التقليب ومن ثم اضافة الطماطم وتترك حتى تتسبك قليلاً، ثم تضاف الملح والفلفل الأسود.
- ثم نضيف الأرز وعليه الشبت المفروم والكزبرة والبقدونس والنعناع مع التقليب، ثم يترك حتى يتشرب الارز الخليط، ثم في كل ورقة من العنب ضعي القليل من خلطة الأرز، ثم تلف اسطوانية الشكل.
- ثم في حلة كبيرة ضعي صفًّ من البطاطس المقطعة الى شرائح، ثم ترص محشي اوراق العنب الى ان تنفذ الكمية، ثم ضعي المرق والماء حتى تغمر الحلة، ثم ضعي طبق على أوراق العنب وتغطى بالغطاء وتترك حتى تنضج وتقدم ساخنة.
- من الممكن إضافة طبقة من اللحم الناضج نصف نضج أسفل محشو أوراق العنب، وتركه حتى ينضج سويا، ثم تقلب على صينية كبيرة لتأخذ شكل الحلة والطعم لا يقاوم.
