منوعات
طريقة عمل فطاير محشية بعجينة قطنية بطعم لا يقاوم .. هتعمليها كل يوم
أهم ما يميز الفطائر أن تكون العجينة الخاصة بها قطنية حيث أنها تكون طرية ومناسبة لتحضيرها كوجبة إفطار متكاملة وشهية، فمن السهل تجهيز هذه الفطائر في المنزل بالاعتماد على بعض المكونات البسيطة التي تضمن الوصول في النهاية إلى نتيجة ممتازة.
طريقة عمل فطاير بعجينة قطنية
تقدم الفطائر المحشية في وجبة الفطار أو العشاء فهي مغذية ولهذا يكون الإقبال عليها كبير، علاوة على أنها لا تكون بحاجة إلى الكثير من المقادير ويمكن حشوها بأي نوع حشوة.
مكونات عمل الفطائر المحشية
- 4 أكواب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
- نصف كوب زيت.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- كوبان ماء دافئ.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- لحمة مفرومة.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- حبة فلفل أخضر مفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- جزر مبشور.
- حبة فلفل أحمر مفرومة.
- بقدونس وكسبرة مقطع صغير.
- ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- ربع ملعقة صغيرة ببريكا.
طريقة تحضير الوصفة
- امزجي الماء الدافئ مع الخميرة والسكر واتركيها جانبًا حتى تظهر فقاعات على الوجه ويكون هذا دلالة على التخمير.
- انخلِ الدقيق وأضيفي إليه الملح وبعدها أضيفي الماء إلى الدقيق بالتدريج مع الاستمرار في العجن حتى يصبح العجين متماسك أضيفي إليه الزيت.
- قومي بتغطية العجين واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى يرتاح وتكون العجينة لينة ومن السهل التعامل معها.
- حضري الحشوة عن طريق وضع القليل من الزيت في المقلاة والبصل المبشور وقلبيه حتى يتغير لونه وبعدها أضيفي إليه اللحم المفروم مع التقليب.
- بعد أن يتغير لون اللحم أضيفي إليه الفلفل الأخضر والأحمر والملح والفلفل الأسود والجزر المبشور والثوم والببريكا والبقدونس والكزبرة وقلبي المكونات معًا لبضع دقائق.
- قطعي العجين إلى كرات متساوية الحجم واتركيها ترتاح مرة أخرى 5 دقائق وبعدها افردي كل كرة وقومي بحشوها باللحم ولفيه طوليًا وتأكد من أنها مغلقة جيدًا.
- من الممكن تثبيت الطرفين معًا ليكون شكل الفطائر النهائي دائري وبعدها ادهني الوجه بصفار البيض وادخليه الفرن حتى يأخذ اللون الذهبي ويقدم.
