منوعات
طريقة تحضير الشيش برك بالطريقة الأصلية
يعتبر الشيش برك من الوصفات التي تكون محببة لدى العديد من الأشخاص و خاصة في سوريا وتركيا وبلاد الشام، وتختلف كل بلد عن الأخرى في طريقة تحضير الشيش برك لذلك سوف نتناول في مقالنا كيفية تحضير الشيش برك بالطريقة الأصلية بإحضار المكونات البسيطة لذلك، حيث أنه يكون عبارة عن طبق مكون من عجين محشو باللحم، ويتم تحضيره باللبن ويضاف إليه الكزبرة والثوم، وسوف نتناول كيفية تحضير الشيش برك بكل دقة وتفصيل.
الشيش برك بالطريقة الأصلية
يمكننا سهولة تحضير الشيش برك بإحدى الطرق الأصلية البسيطة بإحضار المكونات اللازمة لذلك، والتي تتمثل فيما يلي:
- كوب واحد من الماء.
- إحضار عدد أربعة من كوب الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة فقط من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من لبن البودرة.
- كوب واحد من الزيت.
مكونات الحشو
تتمثل مكونات الحشو الخاصة بتحضير الشيش برك فيما يلي:
- ملح.
- فلفل.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- بصلة كبيرة الحجم.
- ملعقتين كبيرتين من السمن.
مقادير صوص اللبن
تتمثل المقادير الخاصة بالنسبة لتحضير صوص اللبن فيما يلي:
- إحضار بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب واحد من الماء البارد.
- نصف كوب فقط من النشا.
- لتر ونصف من اللبن.
طريقة تحضير الكزبرة
تتمثل المكونات الخاصة لتحضير الكزبرة فيما يلي:
- ملعقة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- خمس فصوص من الثوم ويهرس بشكل جيد.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
تتمثل طريقة تحضير الشيش برك فيما يلي:
- نقوم في البداية بتحضير العجين التي سوف نحشو به اللحم، حيث يجب أن نقوم بإحضار وعاء مناسب لذلك، ونضع اللبن والقمح والملح والزيت والسكر والماء مع التقليب والخلط بشكل جيد.
- نستمر في العجن حتى تصبح متماسكة وتترك لترتاح لمدة 20 دقيقة فقط.
- نقوم بعد ذلك بتسوية اللحم المفروم، حيث ينبغي أن نقوم بإحضار مقلاة، ونضع السمن والبصل ونستمر في التقليب، حتى تحمر لونها وبعد ذلك نقوم بإضافة اللحم المفروم والفلفل والملح والتقليب بشكل جيد حتى يتم التسوية.
- بعد ذلك تقوم بفرد العجينة ونقطعها على شكل دوائر وذلك بواسطة كوب عادي، ونقوم بحشو كل دائرة في المنتصف، ونحرص على إغلاق أطرافها حتى تصبح على شكل نصف دائرة ونقوم بوضع طرف الدائرة على الطرف الآخر وبذلك تصبح على شكل قبعة وثم نضع العجينة المحشوة في صينية تكون مدهونة بالزيت، ونقوم بوضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق فقط، حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- نقوم بإحضار إناء ونضع الماء والملح والنشا واللبن ونحرص على تقليب جميع المكونات جيداً، ونقوم بتصفية كافة المكونات بمصفاة. ونقوم بوضعه على إناء آخر على النار ونحرص على التقليب حتى يتم غليان اللبن ونقوم بوضع العجينة المحشوة، ونتركها على النار، وذلك لمدة 20 دقيقة، حتى يتم بذلك تسوية العجين في اللبن بشكل جيد ونبدأ بإضافة الكزبرة المطحونة الجافة في المقلاة والثوم المهروس والسمن والملح.
- وبذلك يكون الطبق جاهز للتقديم.
