منوعات
الكشري المصري: وجبة تقليدية غنية بالنكهات وطريقة مافيش أسهل من كدة!
تريد الكثير من السيدات معرفة الطريقة الصحيحة لعمل الكشري المصري لإرضاء كل أفراد العائلة، تتطلب الطريقة تحضير كل من صلصة الكشري والدقة والعيش المقلي بالزيت والكثير من التفاصيل الأخرى، للإطلاع على كافة التفاصيل تتبعي السطور القادمة.
مقادير الكشري المصري
سنوضح لكِ المقادير المطلوبة في النقاط الآتية:
- نصف كيلو من الأرز المصري.
- ربع كيلو من العدس البني.
- كوب من الشعرية.
- زيت.
- نصف كيلو من البصل مقطع شرائح.
- ملح وكمون.
- مكرونة مقصوصة.
- مكرونة اسباجيتي.
- طماطم مضروبة بالخلاط.
- صلصة طماطم.
- ثوم مفروم.
- كزبرة جافة.
- خل.
- شطة.
- عصير ليمون.
طريقة عمل الكشري المصري
سنوضح لكِ طريقة الكشري في النقاط التالية:
- في البداية يتطلب تحميل البصل داخل زيت غزير حتى يكون ذهبي اللون وبعد ذلك يترك البصل مفرود في طبق.
- يوضع ملعقتين زيت من زيت قلي البصل داخل حلة على النار ثم يضاف العدس البني ويجب أن يكون مغسول ومصفى.
- يضاف كمية بسيطة من الكمون مع كوبان ماء على العدس حتى ينضج.
- في هذا الوقت يتم سلق المكرونة.
- يؤخذ ملعقتين من زيت البصل في حالة لتحمير الشعرية وبعد أن تكون ذهبية اللون توضع في حلة العدس وبعد ذلك الأرز.
- يتم تقليب المكونات في الحلة وإضافة الملح والكمون مع الماء.
- لعمل الصلصة يؤخذ حوالي ربع كوب من زيت البصل في حلة ويضاف له الثوم المفروم وعندما يصبح ذهبي اللون يتم إضافة ملعقة من الكزبرة والخل ثم عصير الطماطم مع تتبيل الصلصة.
- ثم يضاف عدد ملعقة أو ملعقتين من صلصة الطماطم ونصف ملعقة صغيرة سكر لتقليل الحموضة.
- تترك الصلصة حتى تنضج.
- لعمل دقة الكشري توضع مقلاة على النار ويوضع بها ملعقتين زيت ثم يضاف الثوم وقبل أن يتغير اللون يضاف الخل والليمون والملح والكمون والكزبرة.
- تترك الدقة حتى تغلي مرة ثم ترفع لتهدأ.
- بالنسبة لزيت الشطة توضع مقلاة على النار بها كوب زيت حتى يسخن ثم يضاف ثلاث ملاعق من الشطة مع التقليب.
- بعد ذلك يوضع ملعقتين خل وكوب صلصة كشري.
- يتم تتبيل زيت الشطة بالملح والكزبرة وتترك على النار حوالي عشر دقائق ثم ترفع وتقدم.
