منوعات
المخلل على أصوله… طريقة تحضير مخلل الزيتون في المنزل بتكات وأسرار المحلات!!
يعد المخلل من الأطباق الرئيسية في أي وجبة، وذلك لأنه يعمل على فتح الشهية ويفضل تناوله الجميع، وللمخلل عدة أنواع، مثل مخلل الجزر، ومخلل القرنبيط، ومخلل الخيار، وغيرهم الكثير من أنواع الخلل، ولكن في هذا المقال سوف نتحدث بالتفصيل عن طريقة تحضير مخلل الزيتون في المنزل زي الجاهز.
مقادير مخلل الزيتون
- نصف كيلو من الزيتون.
- ربع كيلو ليمون.
- فلفل الحار «على حسب الرغبة».
- ثوم.
- ملح.
- زيت الزيتون.
- جزر.
طريقة تخليل الزيتون
اتبعي الخطوات الآتية للحصول على مخلل زيتون بطعم المحلات:
- أولاً قومي بغسل الزيتون بطريقة جيدة وتنظيفه من الأتربة والشوائب الموجودة به.
- احضري وعاء عميق بحجم متوسط وضعي فيه كمية مناسبة من الماء، ثم قومي بنقع الزيتون فيه لمدة ثلاث ساعات.
- بعد ذلك قومي بتقسيم كل حبة زيتون إلى نصفين، وذلك ليكون سهل أثناء التخليل.
- قومي بتقطيع الليمون وضعية في الإناء الخاص بالتخليل.
- قطعي الفلفل الحار وضعي فوق الليمون بداخل الإناء.
- ضعي الجزر المبشور والثوم، ثم ضعي الزيتون وقلبي جميع المكونات حتى تتجانس مع بعضها بشكل جيد.
- يجب عليك ارتداء قفازات اليد أثناء فعل الخطوة السابقة.
- في بوله صغيرة ضعي الماء والملح ومحلول التخليل وقلبيهم جيداً حتى يتجانسوا بشكل جيد.
- ضعي الخليط السابق في إناء التخليل، وضعي طبقة من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي.
- اغلقي الوعاء بشكل جيد واتركيه في مكان دافئ لمدة أسبوعين أو شهر، وبعد ذلك يمكنك تقديمه بالهناء والشفاء.
نصائح عند تخليل الزيتون
- يجب عليك شراء زيتون طازج ومن مكان موثوق.
- احرصي على تنظيف الزيتون وغسلة بشكل جيد.
- تخلصي من أي زيتونه قد تكون تالفة لأن هذا سوف يؤدي إلى إفساد المخلل.
- يجب عليك إغلاق البرطمان بشكل جيد حتى لا يتدفق الهواء إليه ويفسد، يمكنك وضع كيس بلاستيك عليه.
