خطوات عمل مخلل الليمون السريع في البيت يكون جاهز للأكل في اقل من أسبوع

مخلل الليمون السريع من أنواع المخللات التي يمكن تناولها سريعا خلال أسبوع، فالليمون معروف بأنه به مذاقا مر بعض الشيء والذي يلزم تركه فترة مناسبة عند تخليله ولكن من خلال اتباع خطوات الليمون السريع يتم الحصول على أجمل المخللات يقدم مع أطباق الطعام المختلفة وبالأخص في شهر رمضان المبارك الذي لا تخلو المائدة فيه من أنواع المخللات المختلفة أو الطرشي البلدي اللذيذ.

مخلل الليمون السريع

يعتمد مخلل الليمون السريع علي سلق حبات الليمون وتكون متوسطة الحج حتي ينضج سريعا، وللحصول على مخلل أفضل يجب نقع الليمون لمدة يومين على الأقل مع تغيير الماء ثلاثة مرات يوميا، فالليمون من الأنواع التي يمكن أن تخلل لفترات طويلة أو قصيرة، وذلك يعتمد على الطريقة المتبعة عند التخليل، فإذا لم يتم سلق الليمون سوف يأخذ المخلل فترة لا تقل عن ثلاثة أشهر، حتي ينضج المخلل ويكون صالح للأكل، ويجب اختيار حبات الليمون الصفراء المتوسطة الحجم عند التخليل، ومع اقتراب شهر رمضان تبحث السيدات عن طرق عمل المخللات سواء الليمون المعصفر أو الزيتون أو تشكيلة المخلل وما يكون من مخلل اللفت.

طريقة عمل مخلل الليمون بالخل

يعد الخل من أنواع المواد الحافظة الطبيعية التي تستخدم عند صنع المخللات، حيث أنها تعطي المخلل مذاقا مقرمش ولذيذا، بالإضافة إلى أنه يحافظ عليه إلى أكبر وقت ممكن إلى جانب النكهة المميزة التي يضفيها عليه، ولعمل مخلل الليمون السريع يجب إحضار المكونات التالية:

• 2 كيلو من الليمون الأصفر متوسط الحجم.
• ومن ثم نصف كوب من حبة البركة.
• نصف كوب من العصفر.
• كوب كبير من الملح.
• كوب زيت.
• ويمكن أيضا عمل مخلل طماطم.

طريقة تخليل الليمون

لعمل مخلل الليمون السريع نقوم بنقع الليمون لمدة يومين ثم اتباع الخطوات التالية:

• في وعاء كبير علي النار توضع كمية من الماء لتغلي.
• ومن ثم يتم إضافة كمية الليمون لمدة خمسة دقائق أو إلى أن تبدأ حبات الليمون بالتفتح قليلا.
• يتم تصفية الليمون من الماء المغلي ويوضع في الماء البارد لمدة ليلة كاملة.
• يتم خلط العصفر وحبة البركة ومعهم ثلاثة ملاعق من الملح.
• ومن ثم تشق حبات الليمون إلى أربعة أرباع بدون أن تنفصل عن بعضها.
• يتم حشو الليمون ويرص في الإناء الزجاجي.
• يضاف الزيت فوق الليمون ومن ثم يتم تحضير المحلول الملحي.
• يحضر المحلول الملحي بغلي الماء مسبقا وبعد أن تبرد يضاف إليها الملح والخل وملعقة من السكر ويقلب.
• يضاف محلول الملح فوق الليمون إلى أن يغمره ويترك إلى أن ينضج.