منوعات
بالتكات الهندية على أصولها… طريقة تحضير البرياني الهندي في المنزل خطوة بخطوة !!

يعد البرياني الهندي من الأطعمة الهندية المنتشرة في هذا الوقت، وذلك لأن طعمه لذيذ مما جعل العديد من الناس يقبلوا على تناوله، وتسعى الأمهات لتحضيره في المنزل لضمان صحته حفاظاً على أسرتها، وسوف نتناول في هذا المقال طريقة تحضير البرياني الهندي في المنزل بالتكات والأسرار الهندية.
المكونات الخاصة بتحضير البرياني الهندي
لتحضير البرياني الهندي في المنزل يجب توافر المكونات الآتية:
- دجاج مقطع خالي من الجلد.
- أرز بسمتي «بعد نقعه».
- بصل.
- سمن
- زيت.
- زنجبيل.
- ثوم.
- زبادي.
- عصير ليمون.
- فلفل حار «على حسب الرغبة».
- فلفل أخضر.
- كركم.
- بابريكا.
- ماسالا.
- كزبرة.
- ورق لورا.
- قرفة.
- قرنفل.
- ملح
- فلفل أسود.
خطوات تحضير البرياني الهندي
لتحضير البرياني الهندي يجب عليك اتباع الخطوات الآتية:
- قومي بإحضار إناء متوسط الحجم، وضعي فيه الزنجبيل والثوم والفلفل والملح والماسالا والكركم والبابريكا والبهارات.
- اخلطي جميع المكونات السابقة مع بعضها بشكل جيد، ثم قومي بتقسيم الخليط إلى جزئين
- قومي بإضافة الزبادي إلى الجزء الأول وقلبيهم جيداً حتى يتجانسوا تماماً، بعد ذلك تبلي قطع الدجاج واتركيها لمدة ساعة كامله في الثلاجة.
- في إناء آخر بحجم كبير قومي بوضع السمن والزيت، وارفعيه على نار متوسطة.
- ضعي البصل في الوعاء وقلبيه جيداً لحين حصول البصل على اللون الذهبي.
- بعد ذلك قومي بتصفية البصل من الزيت بواسطة مناديل المطبخ.
- في نفس وعاء البصل ضعي قطع الدجاج المتبلة وورق اللوار والقرنفل والهيل والقرفة.
- اتركي الوعاء على نار بدرجة حرارة متوسطة لحين تغير لون قطع الدجاج
- احضري الأرز البسمتي المنقوع وقومي بتصفيته ووضعه فوق الدجاج ، وضيفي له كمية مناسبة من الماء.
- قومي بإضافة النصف الآخر من التابيلة للأرز وقلبيا المكونات مع بعضها بشكل جيد.
- اتركي الوعاء على نار متوسطة لحين الغليان، وبعدها قومي بتهدئة النار، واتركي الوعاء لمدة ساعة إلا ربع حتى ينضج تماماً.
- بعد انتهاء المدة قومي بإطفاء النار، ويمكنك تقديم البرياني الهندي مع البقدونس أو أي شيء للتزين على حسب الرغبة.