منوعات
من المطبخ السعودي.. طريقة عمل المراهيف اللذيذة بأسهل الخطوات
أصل طريقة عمل المراهيف ترجع للسعودية بالتحديد، تعتبر أكلة المراهيف ضمن الأكلات الشعبية القديمة القصيمية النجدية، إذا زرت نجد سوف تجدها منتشرة في جلسات وتجمعات القهوة والشاي، ولمن لا يعرف المراهيف هي أقرب لوصفة الكريب الفرنسي المعروف، مع اختلاف نوع الدقيق المستخدم وبعض المكونات، وعند البحث عن طريقة عمل المراهيف سوف تجدي طرق مختلفة، هناك من يضيف البصل، والبعض يضيف كركم وهيل، الأمر يرجع لذوقك الخاص.
كيف اسوي عجينة المراهيف
تعتبر المراهيف من ضمن الأكلات الشتوية، طريقة عمل المراهيف لا تحتاج لوقت طويل، ولعملها احضري المكونات التالية:
- كوب من طحين أسمر.
- كوب من طحين أبيض.
- حبتين بيض.
- كوبين ونصف من ماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة متوسطة من السكر.
- ملعقتان كبار من زيت الزيتون أو الزيت الصافي العادي.
- أربع ملاعق كبار من الحليب الباودر.
- نصف ملعقة من الخمير.
- ملعقة طعام حليب مبخر.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة عمل المراهيف الخفيفة
طريقة عمل المراهيف بسيطة، فقط قومي بخلط جميع المكونات، ثم غطي الخليط واتركيه في مكان دافئ حتى يختمر، الآمر سوف يحتاج حوالي نصف ساعة حتى تصحلي على أكلة لذيذة وشهية ويحبها الجميع، لنتعرف على الطريقة بكل تفاصيلها:
- احضري الخلاط الكهربائي وضعي كوب من الماء، وبيضتين وزيت زيتون أو زيت عادي والحليب البودرة مع رشة ملح، ثم اخلطهم سويًا حتى تمام المزج.
- ثم ضيفي طحين البر الأسمر والأبيض على الخليط.
- ثم اتركيهم يختمروا لمدة ربع ساعة.
- وبعد ذلك ضعي كمية من عجين المراهيف بحجم دائرة متوسطة أو كبيرة حسب رغبتك في مقلاة مانعة للإلتصاق، وإذا شعرتي أنها تتحمص بسرعة هدأي النار قليلًا.
- وبعد إنهاء الكمية حضري الحشوة التي تفضلينها، ويمكنك تجربة حشوة البيض السريعة.
- التي تتكون من البيض والفلفل الاسود وقليل من الفلفل الاخضر البارد والبصل المقطع.
- ووضعهم فوق المراهيف في المقلاة حتى ينضج البيض، وبالهناء.
