بأسرار محلات الطورشي طريقة عمل مخلل الزيتون الاخضر بدون مرارة بالخلطة المميزة يتاكل علطول بطعم لذيذ
يعتبر مخلل الزيتون من أنواع المخلل المهمة والتي يعشقها الكثير من الأشخاص ويكون طبق مخلل الزيتون لديهم بمثابة طبق رئيسي على السفرة، لذلك حرص الكثير من ربات المنازل بالبحث عن طريق عملة وخاصة مع اقتراب شهر رمضان، فاستطعنا أن نجد وصفة سهلة وبسيطة لعمل الزيتون بها وسوف نوضحه من خلال المقال التالي.
مكونات عمل مخلل الزيتون
يتكون من عدد مكونات منزلية سهلة وهي.
- كيلو من الزيتون.
- 1/2 كيلو ليمون.
- حزمة كرفس.
- حبة جزر.
- فلفل أخضر حار.
- فلفل أحمر حار.
- 1/4 كوب خل.
- ملح.
- زيت زيتون.
- نصف حبة ثوم.
طريقة تحضير مخلل الزيتون:
يحضر من خلال خطوات بسيطة وهي.
- أولا أحضري الزيتون أعملي على غسله بشكل جيد.
- أصنعي به ثقوب بواسطة السكين.
- ضعيه في الماء وأتركيه لمدة ثلاث أيام اعملي على تغيير الماء المنقوع بشكل يومي
- حتى يساعد ذلك على التخلص من المرارة.
أحضري بعد ذلك كبة الخلاط وضعي به الثوم والفلفل الحار والليمون والكرفس والخل والجزر والملح. - قومي بفرم جميع المكونات.
- أحضري الزيتون وقومي بعد ذلك بوضع عليه ذلك الخليط المفروم.
- قلبيهم بشكل جيد حتى يمتزج الزيتون معهم.
- قومي بوضع الزيتون في برطمان وضعي عليه عصير الليمون.
- ضعي على السطح زيت الزيتون.
- أغلقي البرطمان جيدا وضعيها في المطبخ واتركيه لمدة 15 يوم لا يتم فتح البرطمان خلال تلك المدة ويقلب الزيتون عن طريق رج البرطمان كل يومين.
- ثم بعد ذلك قدميه للجميع وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل مخلل الزيتون المسلوق
يمكن أن نقون بعمل الزيتون عن طريق سلقه وذلك عن طريق عدة خطوات وهي.
- أولا أحضري الزيتون أعملي على غسله بشكل جيد للتخلص من الأتربة.
- قومي بعمل شورط به بواسطة السكين.
أحضري وعاء وضعي به الماء والملح وأرفعيه على النار.أتركيه حتى تمام الغليان. - قومي بوضع الزيتون به وأتركيه لمدة 15 دقيقة.
- قومي بعد ذلك بإحضار برطمان وضعي به 2 كوب من الماء وكوب من عصير الليمون، وكوب من الخل، ملح، شطة.
- قلبي المكونات بشكل جيد.
- ضعي الزيتون به.
- أغلقي البرطمان جيدا واتركيه لمدة أسبوع.
أفتحي عليه وقدميع سوف تلاحظ بأنه الزيتون شهي ولذيذ.
يفضل شراء الزيتون في الموسم الخاص به وايضا يكون بحجم كبير جدا وبلدي وايضا يكون اخضر لامع أو اسود وهذا يساعد علي جعلها طازج جدآ كما يحب إضافة القليل من الخل الابيض الي ماء التخليلل كنا يخب التخليل في وعاء بلاستيك او زجاج بكل بساطة ولا يجب استخدام الأوعية المعدنية كما يحب عدم فتح وعاء التخليل الا بعد شهر من الاستخدام بهذه الطريقة تحصلي على زينون طازج
مخلل الخيار
يمكن عمل مخلل الخيار بكل سهولة يجب اختيار الخيار الطازج جيدا الذي لا يحتوي على بقع قومي بتسخين كميه مناسبه من الماء المغلي وضعيه في البرطمان حتي يصل الي ربعه وضعي بداخله الخيار المخلل ثم قومي بتركه فى الشمس لمدة تصل إلى أسبوع يساعدك علي الحصول على خيار مخلل ناجح جدا من أول استعمال كما يجب استخدام الطرق التي ذكرناها لنجاح مخلل الخيار
