بأسرار المصانع.. طريقة تخزين الملوخية في الفريزر لمدة سنة بدون ما لونها يسود هتبقي طازجة كأنها لسة شرياها
الملوخية نوع من الخضروات الورقية التي يكثر الاعتماد عليها كطبق من الأطباق الرئيسية وتعد نوع مميز من أصناف الخضار التي يمكن أن تقدم على السفرة حيث أنها من أفضل الأكلات المصرية التي يمكن أن تقدم بأكثر من طريقة وكذلك طرق حفظها وتخزينها في المنزل متاحة بأكثر من طريقة لكي يسهل على ربات البيوت توفير كمية وفيرة من الملوخية الجاهزة المقطعة والمعدة بشكل جيد للاستخدام الفوري حيث يمكنك أن تتبعي واحدة من بين الطرق الآتية لتخزين كمية وفيرة من خضار الملوخية، كما سنوضح في هذا التقرير.
تخزين الملوخية في الفريزر
تبحث العديد من ربات البيوت عن الطرق المناسبة التي يمكن بها تخزين كمية كبيرة من الملوخية حيث تعد طريقة إضافة السكر من أفضل الطرق التي يمكن أن تتبع ويمكنك أن تتعرفي على هذه الخطوات المقبلة:
- قومي بتقطيع الملوخية وتقطيفها وغسلها حتى تنشف تماما.
- بعد أن تقومي بتجفيف الملوخية عن طريق تعريضها للهواء يمكنك وضعها بفوطة حتى تتخلص من بقايا الماء الموجودة عليها.
- قومي بعد ذلك بتخريط الملوخية ومن ثم تتحول المعجون الملوخية المعروف.
- بإمكانك أن تقومي بفرم الكزبرة الجافة المطحونة ورش القليل من السكر ثم تقليب هذه المكونات معا.
- يمكنك توزيع الملوخية في الأكياس البلاستيكية المخصصة لتخزين الطعام، تحفظ في الفريزر مدة عام كامل فلا تتأثر ولا يتغير لونها أو نكهتها.
طريقة أخرى لتخزين الملوخية الخضراء
من الممكن أن تقوم بالاحتفاظ بكمية كبيرة من الملوخية تكفي لاحتياجك لأكثر من ستة أشهر متواصلة وذلك من خلال متابعة هذه الخطوات الآتية:
- قومي بتقطيع الملوخية من عيدانها ثم قومي بعد ذلك بتخريطها عن طريق استعمال المخرطة أو بالطريقة التي تفضلينها لتخريط الملوخية.
- أضيفي بعد ذلك كمية بسيطة من البيكنج باودر حوالي ملعقة تكون صغيرة لإضافتها على كل كيلو من الملوخية ترغبين في تخزينها قلبي جيدا حتى تجدي أن الكربونات قد اختفت تماما في كمية الملوخية.
هذه الطريقة ستحافظ على لون ونكهة الملوخية فترة تصل إلى ست شهور متواصلة، كما أن البيكنج باودر لا يؤثر لون أو على طعم ونكهة لون خضار الملوخية.
تخزين الملوخية المطبوخة
- في البداية قومي بطهي الملوخية بالطريقة المعتادة.
- ثم بعد ذلك اتركي الملوخية حتى تبرد تماماً.
- ثم قومي بعد ذلك بوضع الملوخية في أكياس التخزين المخصصة للفريزر.
- ثم بعد ذلك أغلقي الأكياس بإحكام وقومي بإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء.
- ثم بعد ذلك ضعي أكياس الملوخية في الفريزر.
