طريقة عمل أصابع زينب بمقادير مظبوطة وبمكونات بسيطة

تعتبر أصابع زينب من الحلويات الشرقية المحبوبة والشهيرة والتي تتميز بمذاقها اللذيذ وطعمها المميز وتحضر من عجينة بسيطة تشكل على شكل أصابع ثم تقلى في الزيت وتغمس في القطر، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم إليكم طريقة عمل أصابع زينب بخطوات سهلة وبسيطة.

طريقة عمل أصابع زينب

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• 1 كوب سميد.
• نصف كوب زيت نباتي.
• نصف كوب ماء دافئ.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية.

القطر:

• 2 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون.

طريقة التحضير:

1. نخلط الدقيق والسميد والسكر والملح في وعاء كبير.
2. نضيف الخميرة إلى الماء الدافئ ونتركها 5 دقائق حتى تتفاعل.
3. نضيف خليط الماء والخميرة إلى خليط الدقيق ونبدأ بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
4. نغطي العجينة ونتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
5. لتحضير القطر في قدر على نار متوسطة نضع السكر والماء ونحرك حتى يذوب السكر.
6. نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق ونطفئ النار ونترك القطر ليبرد.
7. ثم نقسم العجينة إلى كرات صغيرة ونأخذ كل كرة ونمررها على مبشرة ناعمة للحصول على شكل أصابع.
8. نترك أصابع زينب ترتاح لمدة 15 دقيقة ونسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
9. نضع أصابع زينب في الزيت ونقلبها حتى تصبح ذهبية اللون.
10. نرفع أصابع زينب من الزيت ونضعها مباشرة في القطر البارد.
11. نترك أصابع زينب في القطر لمدة 5 دقائق ثم نخرجها ونضعها على ورق نشاف.
12. يمكن تقديم أصابع زينب ساخنة أو باردة ويمكن رشها بجوز الهند أو الفستق الحلبي المطحون.

نصائح لعمل أصابع زينب

تأكد من أن زيت القلي ساخن قبل وضع أصابع زينب فيه ولا تضع الكثير من أصابع زينب في المقلاة في نفس الوقت حتى لا تنخفض حرارة الزيت وتأكد من أن القطر بارد قبل وضع أصابع زينب فيه ويمكن إضافة نكهات أخرى إلى العجينة مثل الفانيليا أو ماء الورد ويمكن استخدام السمن بدلا من الزيت في قلي أصابع زينب.