حضري كفتة داوود باشا وأدهشي عائلتك .. بمكونات سهلة وخطوات بسيطة وطعم ساحر لا يقاوم ولذيذ

تعد كفتة داوود باشا من أشهى الأطباق المصرية التي تحاكي عبر التاريخ، حيث تنسب إلى الوالي العثماني داوود باشا الذي عاش في مصر خلال القرن السادس عشر، واشتهرت هذه الكفتة بطعمها اللذيذ وطريقة تحضيرها السهلة مما جعلها مفضلة لدى العائلات المصرية على مر العصور، وتتميز كفتة داوود باشا بطعمها الغني ورائحتها الشهية فهي مزيج من اللحم المفروم مع البهارات، وتشكل على شكل كرات وتطهى في صلصة طماطم غنية.

طريقة عمل كفتة داوود باشا

المكونات:

• 500 جرام لحم مفروم
• 1 بصلة متوسطة الحجم مبشورة
• 1/2 كوب بقدونس مفروم
• 1/2 كوب فتات خبز
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• زيت للقلي

لصلصة الطماطم:

• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 كوب عصير طماطم
• 1/2 كوب مرق دجاج
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

خطوات التحضير:

1. في وعاء كبير نخلط اللحم المفروم مع البصل والبقدونس وفتات الخبز والبيض والملح والفلفل الأسود والقرفة وجوزة الطيب ثم نعجن الخليط جيدا حتى يصبح متماسكا.
2. نشكل الخليط إلى كرات متوسطة الحجم.
3. في مقلاة عميقة نسخن الزيت على نار متوسطة.
4. نقلي كرات الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون.
5. نرفع كرات الكفتة من الزيت ونضعها جانبا.

تحضير صلصة الطماطم:

1. في نفس المقلاة التي تم فيها قلي الكفتة نسخن الزيت على نار متوسطة.
2. نضيف البصل ونقليه حتى يصبح ذهبي اللون.
3. نضيف الثوم ونقليه لمدة دقيقة.
4. نضيف عصير الطماطم ومرق الدجاج ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والقرفة وجوزة الطيب.
5. نترك الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
6. نضيف كرات الكفتة إلى الصلصة ونتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى حتى تنضج الكفتة تماما.
7. نقدم كفتة داوود باشا مع الأرز أو المكرونة.

نصائح جيدة لنجاح تحضير كفتة داوود باشا

• يمكن إضافة المزيد من البهارات حسب الرغبة مثل الكزبرة الجافة أو الهيل.
• يمكن استبدال فتات الخبز بالبقسماط.
• يمكن قلي كرات الكفتة في الفرن بدلا من الزيت.
• يمكن إضافة المزيد من الماء إلى صلصة الطماطم حسب الكثافة المطلوبة.